Yeşil Mercimek Çorbası Erişteli

Yeşil Mercimek Çorbası Erişteli İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kadar yeşil mercimek
• Yarım su bardağı erişte
• 1 adet orta irilikte kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı kadar et veya tavuk suyu
• 1,5 litre kadar su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yeteri kadar tuz

Yeşil Mercimek Çorbası Erişteli Hazırlanışı

Çorbamızın yapımına ilk olarak 1 su bardağı yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük bir çorba tenceresine alıp mercimeklerin üzerini 1-2 parmak aşacak kadar su ilave edip haşlanması için ocağa alarak başlayalım. Ardında mercimekler haşlandıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzerek bir kenarda beklemeye bırakalım. Ayrı bir tencereye zeytinyağını ilave ederek tencereyi ocağa koyarak yağın ısınmasını sağladıktan sonra kuru soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup incecik kıyarak ısınan yağın içinde soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan soğan ve sarımsağın üzerine domates salçası ve biber salçası ilave ederek birkaç dakika kadar salçaların kavrulmalarını sağlayalım. Kavrulmakta olan salçaların üzerine et suyu ve 1,5 litre kadar normal su ekledikten sonra çorbamızı kaynamaya bırakalım.

Ardından kaynamakta olan çorba suyumuzun üzerine önceden haşlamış olduğumuz yeşil mercimeği ilave ederek mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Çorbamızın mercimekleri piştikten sonra üzerine yarım su bardağı kadar eriştemizi ilave ederek üzerine yeteri kadar tuz ve karabiber ilave ederek çorbamızı eriştemiz yumuşayıncaya kadar pişirelim. Çorbamızın son işlemi olarak ufak bir tavaya tereyağımızı ilave ederek ocağa alalım. Ardından yağın erimesini sağladıktan sonra kızgın yağın üzerine kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyerek karıştırıp yağımızı yakmadan çorbamızın üzerine dökerek karıştırarak yeşil mercimek erişteli çorbamızı ocaktan alarak sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun...