Sulu Köfte Çorbası

Sulu Köfte Çorbası, genellikle düğün, bayram ve özel günler için hazırlanan bir çorbadır. Çünkü yapımı biraz zahmetli ve el oyalayıcı olmasından kaynaklanmaktadır. Aslında sanıldığı gibi zahmetli olmayan sulu köfte çorbası herkes tarafından kolaylıkla yapılabilecek bir çorba çeşididir. Oldukça leziz bir çorba olan sulu köfte çorbası ile sizlerde düğün, bayram veya özel günlerinizde ve davet sofralarınızda yer vererek sofralarınızı ziyafete çevirebilirsiniz.

Sulu köfte çorbamızın yapımına öncelikle köfteleri hazırlayarak başlayalım. Köfteler için karıştırma kabımıza 250 gr kıyma, 1,5 kahve fincanı köftelik bulgur, 1 adet yumurta, köfte için verilen tüm baharatlar, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve yeteri kadar tuz ilavesiyle köfte harcımızı iyice yoğurarak özlü bir kıvam aldıralım. Ardından geniş bir tepsinin tabanına un serpiştirelim ve elde ettiğimiz köftelik harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alarak avuç içimizde yuvarlayarak misket köfteler hazırlayarak unlanmış tepsi üzerine yerleştirelim. Köfte harcımızın tamamını aynı şekilde hazırlayarak çorbamızın köftelerini tamamlayalım.

Daha sonra orta büyüklükte bir tencereye 1,5 litre kadar su ilave ederek kaynamaya bırakalım ve su kaynadıktan sonra içine 1 paket et bulyon ekleyip önceden yuvarladığımız köfteleri ekleyerek pişmeye bırakalım. Çorbamızın terbiyesi için geniş bir kâseye 2 su bardağı yoğurt, adet yumurta sarısı, 1 adet limon suyu ve 1çorba kaşığı dolusu unu ilave ederek iyice karıştırarak bulamaç kıvamına getirdikten sonra kaynamakta olan çorbamızın suyundan 1-2 çorba kepçesi ekleyerek terbiyeyi iyice incelterek yavaş yavaş çorbaya ilave edelim. Terbiye çorbaya eklendikten sonra ara sıra karıştırmaya devam ederek 20 veya 25 dakika kadar pişirelim. Sulu köfte çorbamızın son aşaması olarak ufak bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını erittikten sonra yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ilave ederek karışımı hafifçe kızdırdıktan sonra hazır hale gelen sulu köfte çorbamızın üzerine gezdirerek döküp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun