Oktay Usta İşkembe ÇorbasıEn çok sevilen çorba tariflerinden biri de Oktay Usta'nın işkembe çorbası tarifidir. Diğer çorba türlerinden farklı olarak, işkembe çorbasının insanların gönlündeki yeri bir başkadır. Kendine has kokusu, tadı ve lezzetiyle insanların gönlünde taht kurmuştur. Tarifi ve yapımı kolay olan işkembe çorbasını canınız ne zaman isterse kolayca yapabilirsiniz. Aşağıda sizler için, Oktay Usta'nın işkembe çorbası tarifini paylaşıyoruz. Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Farkı göreceğinizden ve vazgeçilmezlerinizin arasına gireceğinden emin olabilirsiniz. Oktay Usta İşkembe Çorbası Malzemeleri
Oktay Usta İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?Öncelikle işkembeler güzelce yıkanır. El büyüklüğünde parçalara ayrılarak tencere içerisine konur. Tencerenin ağzına kadar su eklenerek pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerinde oluşan köpükler kaşıkla alınır. Kaynama suyunun içine iki baş sarımsak ilave edilir. Piştiklerinden emin olunan işkembeler sudan çıkarılır. Soğuduktan sonra bıçak yardımıyla kıyılarak tekrar suyun içine konur ve pişirilmeye devam edilir. Bir kahve fincanı un suyla ezilerek kaynayan tencerenin içine dökülür. Üzerine tuz ilave edildikten sonra ateşten alınır. Bir tava içerisine yağ aktarılır. Üzerine kırmızı biber eklenerek hafifçe çevrilir. Servis yapılacağı zaman kaselerin üzerine azar azar dökülür. Geriye kalan sarımsaklar sirkeyle karıştırılarak isteğe göre servis yapılabilir. Böylelikle Oktay Usta'nın işkembe çorbasını hazırlamış olursunuz. İşkembe çorbası ayrıca terbiyeli olarak da yapılabilir. Bunun için iki yumurta sarısı üzerine bir limon suyu dökülerek iyice karıştırılır. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alınarak yumurtalara eklenir ve iyice karıştırılır. Son olarak hepsi çorbanın içine eklenerek iki dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır. Afiyet olsun. İşkembe Çorbasının Faydalarıİşkembe çorbası, yüksek protein ve kolajen içeriği sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar:
İşkembe Çorbası İçin Püf Noktalarİşkembe çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar vardır:
|
.jpg "Kelle Paça Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Buğday Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasta Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Çorbası Diyeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çorba Diyeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bamya Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tandır Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tarhana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arap Aşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yüksük Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
İşkembe çorbası yaparken köpükleri almanın bu kadar önemli olduğunu öğrendiğimde, gerçekten merak ettim. Köpükleri almazsam çorbanın tadı ve görünümü ne kadar etkilenir ki? Daha önce işkembe çorbası yapmadım ama Oktay Usta'nın tarifini denemek istiyorum. Sizce köpükleri almamak, çorbanın lezzetini ve görünümünü gerçekten bozar mı? Bu konuda deneyimlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim. Özellikle çorbanın tadında belirgin bir değişim olur mu?
Cevap yazKöpüklerin Önemi
Merhaba Mısra, işkembe çorbası yaparken köpükleri almak gerçekten önemli bir aşamadır. Köpükler, pişirme sürecinde meydana gelen yağ ve protein birikintileridir. Eğer bu köpükleri almazsan, çorbanın tadı ve görünümü olumsuz etkilenebilir. Köpükler, çorbanın üzerinde istenmeyen bir tabaka oluşturur ve bu da hem estetik hem de lezzet açısından hoş bir durum değildir.
Tadındaki Değişim
Köpükleri almadığında, çorbanın tadında da belirgin bir değişim meydana gelebilir. Köpükler, çorbanın yumuşak ve lezzetli dokusunu bozabilir, böylece daha ağır ve yağlı bir tat alabilirsin. Ayrıca, çorba pişerken köpüklerin alınması, son ürünün daha temiz bir lezzet ve daha hoş bir görünüm kazanmasını sağlar.
Oktay Usta'nın tarifini denemek harika bir fikir! Tarifine sadık kalırsan ve köpükleri almayı unutmazsan, lezzetli bir işkembe çorbası elde edeceğine eminim. Deneyimlerini paylaşırsan sevinirim, afiyet olsun!
Oktay Usta'nın işkembe çorbasını ilk kez deneyeceğim ve tarife göre yaparken köpükleri almak gerektiğini öğrendim. Köpükleri almazsam çorbanın tadı ve görünümü gerçekten bozulur mu?
Cevap yazMerhaba Tokalp,
Evet, köpükleri almak çorbanın hem tadını hem de görünümünü olumlu etkiler. Köpükler, pişirme esnasında yüzeye çıkan kirlilik ve fazla proteinlerden oluşur. Bu köpükleri almazsan çorba bulanık bir görünüme sahip olabilir ve tadında istenmeyen bir yoğunluk olabilir. Bu nedenle, Oktay Usta'nın tarifi gibi, pişirme sırasında köpükleri almak çorbanın lezzetini ve görünümünü iyileştirecektir. Afiyet olsun!