Terbiyeli Köfte Çorbası

Terbiyeli Köfte Çorbası, hazırlaması ilk bakışta biraz el oyalayıcı gibi gözükebilir. Ancak son derece mükemmel bir lezzet sahip olması nedeni ile kolaylıkla hazırlanabilecek terbiyeli köfte çorbamızı sizlerde sevdikleriniz, kendiniz ve konuklarınız için büyük bir keyifle hazırlayarak sevdiklerinizi bu eşsiz lezzetlen mahrum etmemiş olursunuz.

Terbiyeli köfte çorbası yapımına ilk olarak çorbamızın köftelerini hazırlayarak başlayalım. Karıştırma kabımıza öncelikle 250 gr dana kıymamızı ilave ettikten sonra üzerine 1 adet yumurta, yarım çay bardağı ince köftelik bulgur veya pirinç ekleyelim. Ardından köftemizi lezzetlendirmek için 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığından bira fazla kimyon, 1 çay kaşığı kadar kekik, 1 tatlı kaşı kadar nane 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1-2 diş ezilmiş sarımsak ve yeteri kadar tuz ilavesiyle köftelik harcımızı iyice karıştırarak homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğuralım. Daha sonra hazır hale gelen köfte harcımızdan nohut iriliğinden biraz daha büyük parçalar alarak avuç içimizde misket şeklinde yuvarlayarak içine un serpiştirilmiş geniş bir kabın içine tüm köfte harcı tükenene kadar yuvarlayarak yerleştirelim.

Çorbamızın köfteleri hazır hale geldikten sonra uygun bir tencereye yaklaşık olarak 1,5 litre kadar su, 1 adet et bulyon ve yeteri kadar tuz ilave ederek tencereyi ocağa alarak kaynamaya bırakalım. Ardından kaynamakta suyun içine önceden hazırladığımız misket köfteleri ilave ederek köfteleri pişmeye bırakalım. Köfteler pişerken bizde çorbamızın terbiyesini hazırlamak için 1,5 su bardağı yoğurdu geniş bir kâse içerisine alarak üzerine 1 adet limon suyu, 2 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı ilave ederek karışımı bir çatal yardımıyla iyice çırparak pürüzüz bir kıvama gelmesini sağlayalım. Ardından hazır hale gelen terbiyenin üzerine kaynamakta olan çorba suyundan 1-2 çorba kepçesi kadar alıp karıştırarak terbiyeyi ılıştırarak yavaş yavaş çorbamızın üzerine karıştırarak dökelim. Çorbamızı terbiyesi ile 15 dakika kadar daha kaynattıktan sonra çorbamızı ocaktan almadan hemen önce küçük bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını alarak erimesini sağlayalım. Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kırmız pul biber ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip karıştırdıktan sonra çorbamızın üzerine kızan sosu ilave ederek terbiyeli köfte çorbamızı ocaktan alarak sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.