Sebzelerin insan sağlığı açısından önemli rol oynadığı bilinmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendiren sebzeler, çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. Bu yemekler arasında sebzeli tavuk çorbası da yer almaktadır. Şimdi, bu vitamin deposu sebzeleri tavukla birleştirip çorbayı nasıl hazırlayacağımızı anlatacağım.

Öncelikle, tavuk göğsü bir tencereye koyulup, yeterli miktarda su ile haşlanır. Tavuk göğsü haşlanırken, kabak, biber, havuç ve patatesler yıkanıp hazırlanır. Soğan, havuç ve kabak yemeklik şekilde doğranır. Yeşil biber ise küçük küçük doğranmalıdır. Küçük küçük doğranan soğanlar, iki yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından biberler eklenir ve biraz daha kavrulduktan sonra havuçlar da sotelenir. Patates çabuk pişeceği için en son patatesler eklenir. Bu aşamada, tavuk göğsünü kontrol etmek gerekir ve iyice haşlandığından emin olunmalıdır.

Tavuklar kısmen soğuduktan sonra suyu ayrılır ve sotelenen sebzelerin üzerine tavuk suyu dökülür. Tam kaynamaya yakın, sebzeler blenderdan geçirilir. Kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su eklenir. Son olarak, soğuyan tavuklar didiklenerek çorbanın içine eklenir ve beş dakika daha kaynadıktan sonra tuzu ayarlanır. Sıcak sıcak servis edilir.

Sebzeli tavuk çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde vücut direncini artırmak için ideal bir seçenektir. Çorbanın içerisine eklenen sebzeler, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Ayrıca, tavuk suyu, çorbanın lezzetini artırırken aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren özelliklere sahiptir. Çorbayı servis ederken, üzerine biraz limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.