Terbiyeli Et Çorbası

Öncelikle kemikli etleri düdüklü tencere içerisine koyun. Üzerine suyu ekleyerek ocağın altını açın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte etleri pişirin. Yarım saat kadar piştikten sonra ocağın altını kapatarak düdüklü tencerenin havasını alın, tencerenin kapağını açarak etleri bir tabağa alın. Kemik üzerindeki etleri soğuduktan sonra didikleyerek kemikleri çıkarın. Ayrı bir tencere içerisine limon suyunu ve yumurta sarısını ilave edip biraz karıştırın. Daha sonra yoğurdu ilave ederek iyice çırpın. Son olarak unu da ekleyerek hep beraber malzemeleri çırpın. Daha sonra düdüklü tencere içerisindeki et suyundan 1 kepçe alarak hazırlanan karışımı içerisine ilave edin. Hazırlanan karışımın içerisine artık et suyunu tencere içerisine ilave edin. Et suyunu ilave ederken yavaş yavaş eklemelisiniz ve bir taraftan da hızlı hızlı çırpmaya devam etmelisiniz. Artık ocağın altını açın ve kaynayana kadar devamlı olarak karıştırın. Bu arada ayrı bir tava içerisinde tereyağını kısık ateşte eritin ve içerisine kuru naneyi ilave edin. Ocağın altını kapatarak kırmızı pul biberi de ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra tencere içerisindeki karışım içerisine ilave edin. Tencere içerisindeki çorba kaynayınca tabak içerisinde önceden didiklenerek hazır edilmiş etleri çorba içerisine ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak çorbayı 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatın. Artık terbiyeli et çorbası hazır. Tabaklara alıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.