Minestrone Çorba

Minestrone Çorba

Minestrone Çorbası, Basit olan malzemelerle mutfakta harikalar yaratmakta, o harikaları sunmakta ve dünyaya pazarlamakta İtalyanların üzerine yoktur. Makarna, pizza bunun en güzel iki örneğidir. Bir de minestrone çorbası vardır. İtalyanların mevsim sebzelerinden yaptığı meşhur bir çorbadır. Minestra çorba anlamına gelmektedir. Minestrone ise çoğul olanıdır. İçerisinde yer alan birçok malzemeden sebep ‘büyük çorba’ olarak isimlendirilir. Bizdeki sebze çorbalarını andırır. Fakat biz genel olarak sebzeleri iri bir biçimde doğrar, çoğu zaman ortadan ikiye böler daha sonra da blenderdan geçiririz. Minestore’da ise sebzeler minik küpler şeklinde doğranıyor ve başka bir işlemden geçmiyor.

Sebzeler ise al dante usulüne göre pişiriliyor. Yani sebzeler hafif diri olacak bir şekilde kalıyor. Bu şekilde daha sağlıklı oluyor. Üstelik her defasında kaşığınıza farklı sebze küpleri geleceğinden dolayı her kaşıkta farklı bir sebze geliyor ağzınıza. Aynı yoğun bir yemek gibi. Ana malzemesi, soğan, kereviz, havuç, domates ve fasulye, bezelye ya da barbunya taneleri. İtalya’nın bazı yerlerinde içerisine makarna veya pirinç konulur. Nadiren tavuk, et ya da sularını katanlar da oluyor. Ancak İtalyan yemek yazarı olan Angelo Pellegrini’ye göre minestrone’un olmazsa olmazı ne et ne tavuk ne de barbunya.

Bizim tarife gelecek olursak, uzun bir zamandır ziyaret etmek istediğim mekân olan, Zalatta’daydım bu hafta. Menülerine minestrone’u eklediklerini duyunca mekana gitmek şart oldu. Zira minestrone, bu köşede yer vermek istediğim, listemde uzun zamandır bekleyen bir lezzet. Fakat her şeyin bir vakti, mevsimi var. Bu hafta tam zamanı dedim ve gittim. Beşiktaş Çarşı’da, beş katlı olan bir kafe resturant burası. Dünya mutfağından salata, makarna, ızgara ve çeşitlerden meydana gelen 70 çeşit yemekle zengin bir menüye sahip. Son yılların trendlerinden olan açık mutfak konseptinde hizmet veriyor.

Çorba menüleri mevcut fakat biraz önce belirttiğim gibi minestrone bu menüye yeni dahil olmuş bir çorbadır. Mekanın yardımcı şefi olan Sinan Bey, mevsim sebzeleri kullanarak yaptı minestrone’u. Bu sebepten dolayı domates ve barbunya koymadı. Bunun yerine havuç, kereviz, kabak, pırasa ve pazı kullandı. Fakat damak tadınıza veya evde bulunan malzemenize göre ekleme yada çıkarma yapabilirsiniz. Üstelik salçasız çorbadan hoşlanmıyorsanız salça ya da yazdan hazırladığınız domates püresi de kullanabilirsiniz. Ben makarnalı olanını özellikle de tekerlek makarnalı olanını çok seviyorum. Fakat sadece sebzesi de hoşuma gitti. Sunumu ile daha çorbayı içmeden içinizi ısıtıyor. Minnak bir tencere, crouton ve de tazecik minik ekmeklerle sunum ediliyor. Evdeyseniz hemen koyun tencereyi ocağa, eğer dışarıdaysanız ve üşüdüyseniz Zalatta’ya gidin derim.

Minestrone çorba malzemeler

  • 250 gr kadar havuç
  • 250 gr kadar pırasa
  • 150 gr kadar kereviz
  • 250 gr kadar kabak
  • 150 gr kadar renkli biber
  • 150 gr kadar pazı
  • 30-40 gr kadar ayçiçek yağı
  • 8 bardak su
  • Karabiber, tuz
  • 1 yemek kaşığı kadar fesleğen sos
  • 2 yemek kaşığı kadar sebzeli çeşni.

Yapılışı:

Önce havuç, daha sonra sırasıyla pırasa, kereviz, kabak orta ateşte ayçiçek yağıyla sotelenir. Daha sonra tuz, karabiber ve sebzeli çeşni ve fesleğen sos ilave edilip su ekleyerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra pazı konulur. Altı kısılır. Karıştırılıp servise sunulur.

Püf noktası: Sebzeler fazla öldürülmeyecek şekilde pişirilmeli. Pişme süreleri farklı olduğundan dolayı sotelenme sırasına dikkat edilmeli.

Son Güncelleme : 06.10.2018 17:00:16

Minestrone Çorba Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Minestrone Çorba"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Bebeğime Çorba Tarifleri
Bebeğime Çorba Tarifleri
Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ...
Balık Çorbası
Balık Çorbası
Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ...
Ayran Çorbası
Ayran Çorbası
Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar...
Bezelye Çorbası
Bezelye Çorbası
Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd...
Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay...
Brokoli Çorbası
Brokoli Çorbası
Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,...
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni...
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d...
Çorba
Çorba
Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı...
Analı Kızlı Çorba
Analı Kızlı Çorba
Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı...
8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş...
Basit Çorba Tarifleri
Basit Çorba Tarifleri
Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz...

 

Borç Çorbası
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta
Çorba Diyetleri
Çorba Diyeti
Havuç Çorbası
Çorba Tarifleri Oktay Usta
Arpa Şehriye Çorbası
Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası
Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Ev Yapımı Mantar Çorbası
Arpa Çorbası
Hasta Çorbası
Ezogelin Çorba
5 Aylık Bebek Çorbaları
Et Suyuna Çorba
Çorba İsimleri
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Bebeğime Çorba Tarifleri
Balık Çorbası
Ayran Çorbası
Bezelye Çorbası
Besleyici Bebek Çorbaları
Brokoli Çorbası
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
1 Yaş Bebek Çorbaları
Çorba
Analı Kızlı Çorba
8 Aylık Bebek Çorbaları
Basit Çorba Tarifleri
Popüler İçerik
Ezogelin Çorba
Ezogelin Çorba
Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça ...
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı...
Et Suyuna Çorba
Et Suyuna Çorba
Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç...
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat vey...
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul ç...
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba m...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
1 Yaş Bebek Çorbaları
Çorba
Analı Kızlı Çorba
8 Aylık Bebek Çorbaları
Basit Çorba Tarifleri
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018