Etli Çorba

Etli çorba hem doyurucu hem de besleyici tariflerden biridir. Genellikle kuzu etiyle hazırlanan bu çorbayı özellikle kışın yapmanızı öneririz. Özel davetlerinizde gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz çorbanın yapımında fazla zorlanmazsınız. Özellikle kuzu gerdan eti bu çorbayı yapmak için uygun. Bu bölge fazla yağlı olmadığından, lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Birlikte çorbamızı hazırlamaya başlayalım, akşama özel konuklarımız olacak. Kolay gelsin.

Önce kuzu gerdan etini küçük parçalara ayırarak, yıkayın. Suyunun süzülmesi için biraz bekletin. Daha sonra kuzu etini tencereye koyun ve ocağın üzerine alın. Burada suyunu salıncaya kadar pişirin. Ardından ocağın altını kısarak, üzerine 1-2 damla limon suyu damlatın. Bu şekilde ortalama 50 dakika kadar eti pişirin. Bu esnada etler suyun u çekecektir. Bunun üzerine tencereye 5 su bardağı kadar sıcak su ilave ederek, eti 10 dakika kadar haşlayın.

Kuzu eti iyice pişince, bunları kemiklerinden ayırın. Tenceredeki et suyunun içinde kalabilecek kemik parçalarının temizlenmesi için, et suyunu süzün. Küçük parçalar halinde diftilen etleri et suyu ile tencereye alın.

Bir kâsenin içinde yumurta, un ve limon suyunu çırpın. İçine tenceredeki et suyundan bir kepçe koyarak, çırpmaya devam edin. Daha sonra tencerenin içine terbiyeyi koyarak sürekli olarak karıştırın. Çorbayı 10 dakika kadar pişirin.

Bu arada başka bir tencerenin içinde 2 yemek kaşığı yağı kızdırın. İçine kırmızı pul biberi atın. Bunu hiç beklemeden diğer tencerede olan etli çorbanın üzerine gezdirin. İçine tuzunu atarak çorbayı hazır hale getirin. Ocağın altını da kapatabilirsiniz.

En son olarak sarımsağı tuzla birlikte dövün. İçine sirkeyi ve kırmızı pul biberi ilave edin. Servis kaselerine aldığınız etli çorba üzerine bu sostan azar azar koyun. Çorbanızı sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.