Yalancı işkembe çorbası, orijinal işkembe çorbasına benzeyen ancak işkembe yerine tavuk kullanılarak yapılan bir çorbadır. Özellikle işkembenin her zaman kolay bulunamaması ve hazırlanmasının zahmetli olması nedeniyle, yalancı işkembe çorbası pratik bir alternatif sunar. Bu çorba, lezzetiyle gerçek işkembeden pek farklı değildir ve damaklarda aynı tatmin edici etkiyi bırakır.

Tavuk etlerini normal boyutlarda doğrayıp, tencerede su ile haşlayın. Tavuklar piştikten sonra tencereden çıkarıp, didikleyin.

Bir kabın içerisine un, yumurta sarısı ve limon suyunu ekleyip çırpın. Kaynamış tavuk suyundan bir miktar alıp, karışıma ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Tavuğun suyunu tekrar ocağa alıp, hafif kaynamaya başladığında hazırladığınız terbiye karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 5 dakika daha kaynadıktan sonra didiklenmiş tavukları ve ince doğranmış sarımsakları çorbaya ilave edin. Kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin.

Üzerine tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu döküp, sıcak olarak servis yapın. Çorbanız servise hazır.

** Çorbanın kıvamını daha koyu veya daha sulu isterseniz, un miktarını ve su miktarını ayarlayabilirsiniz.

** Çorbanın lezzetini artırmak için üzerine sirke ve ezilmiş sarımsak karışımı ekleyebilirsiniz.

** Çorbanın yanında kızarmış ekmek dilimleri ile servis yaparak daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.