Önsöz
Terbiyeli arpa şehriye çorbası, özellikle et yemekleri öncesinde ikram edebileceğiniz lezzetli çorbalardan biridir. Terbiyesiyle çorbanın kıvamını tam olarak yakalarsanız, tadına doyum olmaz. Beyaz çorbalar genellikle daha hafif bir lezzet verir. Bu nedenle çoğu insanın tercih ettiği çorbalar arasındadır. Böyle arpa şehriye, tel şehriye gibi malzemelerle hazırlandığında, yapımı da kolay olur. Bunlar her evde olan malzemeler. Bu çorbayı yaparken tek dikkat etmeniz gereken konu, çorbanın terbiyesini içine karıştırmak. Bunu dikkatsizce yaparsanız, çorbanız kesilir. Bu yüzden ağır hareket etmelisiniz. Dilerseniz bu lezzetli çorbayı birlikte pişirmeye başlayalım. Kolay gelsin.
Malzemeler
1 çay bardağı arpa şehriye2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1 adet yumurta sarısı2-3 yemek kaşığı limon suyuYeteri kadar tuzTercihinize göre su, tavuk ya da et suyu
Yapılışı
İlk olarak çorba tenceresinde tereyağını eritmeye başlayın. Buna 1 yemek kaşığı unu ilave ederek kavurmaya devam edin. Un fazla sararmadan içine suyu ilave edin. Belirttiğimiz gibi et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Tenceredeki malzeme kaynamaya başladığında, içine arpa şehriyeleri koyarak pişirmeye devam edin. Kısık ateşte sıkça karıştırarak şehriyelerin pişmesini sağlayın. Karıştırmazsanız arpa şehriyeler tencerenin dibine çöker ve yapışır.
Terbiyenin Hazırlanması
Bu arada bir kâsenin içinde çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Yumurta sarısını iyice çırpalım. Bunun içine limon suyunu koyarak çırpmaya devam edelim. Bazı hanımlar bu terbiyeyi küçük bir tavanın içinde biraz çorbanın suyundan koyarak pişirirler. Ama isterseniz kâsenin içine çorbanın suyundan azar azar koyarak güzelce çırpabilirsiniz. Bu şekilde terbiye kesilmeden çorbanın içine konulabilir.
Terbiyenin Çorbaya Eklenmesi
Terbiye hazırsa ocağın üzerindeki tencereye ilave edebilirsiniz. Bir yandan çorbayı karıştırın, diğer yandan terbiye yavaş yavaş içine koyun. Bundan sonra terbiyeli arpa şehriye çorbası kaselere konularak sevdiklerinize ikram edilebilir.
Ekstra Bilgiler
Çorbanın daha lezzetli olması için, arpa şehriyeleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz.Çorbanın kıvamını daha yoğun isterseniz, un miktarını artırabilirsiniz.Servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek görselliğini artırabilirsiniz.Çorbanın terbiyesini hazırlarken, yumurta sarısının kesilmemesi için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
Afiyet olsun.
|
.jpg "Bebek Çorbaları Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Çorba Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Karalahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Toyga Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Düdüklüde Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamur Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Altunay
12 Temmuz 2024 CumaÇorbanın terbiyesini hazırlarken yumurta sarısını çırparken ciddi şekilde dikkatli olmak gerektiğini okudum. Gerçekten terbiye kesilmeden çorbanın içine nasıl karıştırabilirim?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Altunay,
Terbiyenin kesilmemesi için dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası var. Öncelikle yumurta sarısını iyice çırptıktan sonra, terbiyeye ekleyeceğiniz limon suyu veya yoğurdu yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra, çorbanın sıcaklığını yavaş yavaş terbiyeye alıştırmanız gerekiyor. Bunun için çorbanın kaynar suyundan bir kepçe alıp terbiyeye azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu şekilde terbiye ısınacak ve çorbaya eklendiğinde kesilme riski azalacaktır. Son olarak, terbiyeyi çorbaya eklerken sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün. Bu adımlara dikkat ederseniz, çorbanızın terbiyesi kesilmeden güzelce karışacaktır.
Afiyet olsun!