Köfteli Nohutlu Çorba

Yapılışı; Tencereye suyu koyun ve içine haşlanması için pirinç ve nohutları ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Haşlanma işlemi devam ederken köfteleri hazırlamaya başlayın. Köfte için bir kabın içine ince rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlanınca minik minik köfteler hazırlayın. Köfte hazırlama işlemi tamamlanınca köfteler kaynayan suyun içine atılır. Köfteleri attıktan sonra yaklaşık 25 dakika daha köfte, nohut ve pirinç karışımı pişirin ve altını kapatın. Daha sonra çorbanın terbiyesini hazırlayın. Terbiyesi  bir kabın içine yumurta sarısını, yoğurdu ve unu ekleyin çırpıcı yardımıyla karıştırın. Daha sonra koyuluğunu ayarlamak için bir bardak su ekleyin. Bu işlemleri tamamladıktan sonra yavaş yavaş çorbaya karıştırarak ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ortalama 3 dakika kaynaması yeterli olacaktır. Daha sonra bir tavanın içine tereyağ koyun ve eritin. Sosuna bol yağ koyabilirsiniz. Çünkü çorba yaparken hiç yağ koymadınız. Yağ biraz eriyince az bir miktar rendelenmiş domates ve salça koyarak kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra kırmızı biber katarak renklendirebilirsiniz. Sosu hazırladıktan sonra çorbanızın üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.