Sütlü Un Çorbası

Çorba yapılacak tencere içerisine tereyağını koyarak ocağın altını açın. Kısık ateşte yağı yakmadan eritin. Tereyağı eriyince zeytinyağını ilave edin. Tereyağı ve zeytinyağı ısınınca unu serpiştirerek azar azar ilave edin. Yakmadan çok kısık ateşte unu kavurun. 1 dakika kadar kavrulduktan sonra sütü çok yavaş bir şekilde ilave edin. Bir taraftan sütü ilave ederken bir taraftan da hızlı hızlı karıştırın. Sütü tamamen ekledikten sonra devamlı olarak karıştırın. Daha süt kaynamadan yapılacak olan çorbanın suyunu ilave edin. Su da ilave edildikten sonra tavuk bulyonu ilave ederek ocağın altını önce hararetli bir dereceye getirin. Çorbayı devamlı olarak karıştırın. Çorba kaynayınca ocağı kısık bir dereceye getirerek tuzunu ilave edin. Son olarak kırmızı pul biberi de çorba içerisine ilave ederek çorbayı karıştırın. Çorba pişene kadar sık sık karıştırmanızda fada vardır. 20 dakika kadar kısık ateşte çorbayı pişirdikten sonra ocağın altını kapatarak çorbayı 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra tabaklara alıp servis sıcak sıcak yapabilirsiniz. Artık sütlü un çorbası hazır.

Afiyet olsun.