Kafkas Çorbası Kafkas çorbası, Diğer çorbalar kadar lezzetli, bol malzemesi ile çok sağlıklı bir çorbadır. Çorba adını, kafkas bölgesine has bir yemek olduğu için ismini de buradan almıştır. Kafkaslar, yemeklerinde çok çeşitli sebze, ve et çeşitli kullanmazlar. Patates, sarımsak, tavuk eti, un ve tereyağı en çok kullandıkları yemek malzemelerindendir, bu malzemelerle yüzlerce çeşit yemek yapabilirler. Çerkez tavuğu, psihavle, mırmır, kafkas çorbası en bilinen yemeklerindendir. Şimdi sizlere çok lezzetli ve her yerde kolaylıkla ulaşılmayan özel bir kafkas çorbası tarifi vereceğim. Fakat bu tarifimiz özel bir tariftir, Kafkas yöresine ait çorbanın birebir tarifidir. Diğer çorbalardan farklı sunumu ile hem göz zevkinize hemde damak tadınızda uzun süre akıllarda kalacak tarif sizlere buluşuyor.
Kafkas Çorbası Tarifi
Malzemeler - 1 bütün tavuk
- 1 baş sarımsak
- 150 gram tere yağı
- Toz biber
- 1 fincan un
- Yarım kilo kalın bulgur
- tuz
- 5 adet patates
- Sıvı yağ
Yapılışı; Öncelikle, tüm tavuk düdüklü tencerede 30 dakika pişirilir, soğutulur ve kalın parçalar halinde bölünür. Başka bir kapta patatesler haşlanır, soyulur ve püre kıvamına gelecek şekilde ezilir. Temiz bir tencere ocağa alınır, içerisine sıvı yağ eklenir ve un ilavesi ile kavrulmaya başlanır, kavrulan unun üzerine, ezilmiş patates eklenir, 5 dakika pişirilir, ayırdığımız tavuk suyu, yavaş yavaş bu karışıma eklenir ve ezilmiş sarımsak, tuz eklenerek pişirilmeye devam edilir, 10 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Başka bir kapta sıvı yağ eklenerek, kalın bulgur ilave edilir, üzerine yetecek kadar su ve tuz eklenir. Bu çorbamızın pilavı olacaktır, fakat bu pilavın bazı ince noktaları vardır. Pilav diğer bulgur pilavları gibi yapılmaz, sürekli kontrol edilerek, bir kaşık yardımı ile ezile ezile pişirilir. Piştiğinden emin olduğumuz pilav ocaktan alınır ve kalın tahta bir kaşıkla ezilmeye başlanır, ezilmesinin amacı bulgur tanelerinin tane tane olmasını engellemektir. Bulgur pilavı, macun kıvamına yakın bir kıvam alana kadar ezilir. Derin bir yemek tabağının kenarına pilav konur ve tabakta kalan diğer boşluğa çorba eklenir, pilavın üzerine parçaladığımız tavuktan birer parça koyarız. Tavada tere yağı eritilerek, toz biberle kızdırılır ve çorbanın üzerine gezdirilir. Çorbamız hazırdır. Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 21.10.2018 14:50:00 Kafkas Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. | 1 Yorum Yapılmış "Kafkas Çorbası" Yakın bir arkadaşımda Kafkas çorbası içtim. Aileme bende Kafkas çorbası denemek istiyorum. Kafkas çorbası tarifi için gerekli malzemeler nelerdir? Kafkas çorbası için kullanılan malzemelerin ölçüleri ne kadar olmalıdır? Kafkas çorbasının yapılışı nasıldır? Kafkasların en bilinen yemekleri nelerdir? Kafkas çorbasının diğer çorbalardan faklı olarak sunumu nasıl yapılır? Detaylı bilgi verir misiniz? Fatma . 07.10.2018 12:23:16 1 YANITI GÖRÜNTÜLE Mirhan : Kafkas çorbası için haşlamış olduğunuz tavuğu didikleyiniz. Tencerenin içerisine sıvı yağ un koyarak bunları kavurunuz. Üzerine tavuk suyu ve püre haline getirilmiş patatesi ekleyiniz. Bir kenarda iyice haşlanmış ve ezmiş olduğunuz bulguru çorbanın içerisine katarak pişiriniz. Servis kasesine koydunuz çorbanın Üzerine didiklediğiniz tavukları ve tereyağında yaktığınız toz biberi ekleyiniz. 07.10.2018 14:13:41 |  | Bebeğime Çorba Tarifleri | Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ... | .jpg) | Balık Çorbası | Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ... | .jpg) | Ayran Çorbası | Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar... | .jpg) | Bezelye Çorbası | Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd... |  | Besleyici Bebek Çorbaları | Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay... | .jpg) | Brokoli Çorbası | Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,... |  | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır | Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni... |  | 1 Yaş Bebek Çorbaları | 1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d... | .jpg) | Çorba | Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı... |  | Analı Kızlı Çorba | Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı... |  | 8 Aylık Bebek Çorbaları | 8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş... | .jpg) | Basit Çorba Tarifleri | Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz... | | | Borç Çorbası | | Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta | | Çorba Diyetleri | | Çorba Diyeti | | Havuç Çorbası | | Çorba Tarifleri Oktay Usta | | Arpa Şehriye Çorbası | | Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası | | Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır | | Ev Yapımı Mantar Çorbası | | Arpa Çorbası | | Hasta Çorbası | | Ezogelin Çorba | | 5 Aylık Bebek Çorbaları | | Et Suyuna Çorba | | Çorba İsimleri | | Bebekler İçin Çorba Tarifleri | | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası | | Bebeğime Çorba Tarifleri | | Balık Çorbası | | Ayran Çorbası | | Bezelye Çorbası | | Besleyici Bebek Çorbaları | | Brokoli Çorbası | | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır | | 1 Yaş Bebek Çorbaları | | Çorba | | Analı Kızlı Çorba | | 8 Aylık Bebek Çorbaları | | Basit Çorba Tarifleri | Popüler İçerik | Ezogelin Çorba Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça ... | 5 Aylık Bebek Çorbaları 5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı... | Et Suyuna Çorba Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç... | Çorba İsimleri Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat vey... | Bebekler İçin Çorba Tarifleri Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul ç... | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba m... | |