Ezogelin Çorba Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça yararlı bir besindir. Ezogelin kelime anlamı olarak Anadolu' da özellikle güneydoğu anadoluda yaşanmış bir olaydan almaktadır. Ezogelin çorbası adını aldığı ezo gelinin oldukça dram ve hüzün yüklü bir hikayeden almaktadır. Eskilerde töreler gereği berdel ve sürgün olan hayatın simgesi olmuştur. Bundan dolayı, ezogelin çorbası içeriği mercimek ve pirinçde olsa hiç bir şekilde mercimekli veya bulgurlu çorba olarak algılanmaz. Bundan dolayı, ezogelin çorbasının kültür olarak ayrı bir yere sahiptir. Ezogelin çorbası, içerdiği besinler ile birlikte zengin bir vitamin ve mineral kaynağına sahiptir. Bundan dolayı, sağlık açısından oldukça faydalı bir çorba türüdür. Ayrıca kış ayları havaların sertleşmesi ile birlikte ilk olarak akla gelen çorba türüdür. Ezogelin çorbası, boğazları yumuşatmakta ve bünyeyi dinç tutmakta bire birdir. İçerdiği zengin vitamin, kalsiyum ve mineraller ile grip ve nezleye bağlı olan kış aylarının en bela hastalığı gribal enfeksiyonlarında vücudu dinç tutma ve halsizlik, kırgınlık gibi rahatsızlıkları gidermektedir. Bundan dolayı geçmişten günümüze ezogelin çorbası adı gibi kültürümüzün bir parçası olarak hayatını sürdürmektedir. Ezogelin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler;
- 250 gr. kırmızı mercimek,
- Bir çay bardağı bulgur,
- Yarım çay bardağı pirinç,
- Bir adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 250 gr. terayağı veya yarım paket margarin,
- 2 litre su,
- Bir tutam tuz,
- Bir tutam karabiber,
Meyanesi İçin - 2 çorba kaşığı kadar un,
- 1 çorba kaşığı salça,
- Yarım çorba kaşığı nane,
- Bir tutam pul biber,
- Bir çay bardağı sıvı yağ,
- Yarım litre kadar su veya et suyu.
Hazırlanışı;
İlk olarak soğanları ince bir şekilde doğrayarak sarımsaklarıda hafif bir şekilde dövünüz. Sonrasında bir tencere alarak içine tereyağını atın. Ve ocakta iyice kızdırın. Tereyağı kızgınlaştıktan sonra tencerenin içine ilk olarak soğan ve sarımsakları atıp rengi olgunlaşana kadar pişirdikten sonra tekrardan tencerenin içine mercimek, pirinç ve bulguru atarak hepsini birlikte karıştırarak son olarak tencerenin içine suyunu ve bir tutam tuzu ile pul biberi atarak lezzetli bir şekilde kaynaması için, ocağın altını hafif kısarak, kaynaması için üstünü kapatıp diğer işleme geçiniz. Tekrardan farklı bir tencere alarak içine sıvı yağını aktarın. Sonrasında içine ununu da ekleyerek karıştırın. Ardından salçasını ekleyin. Ardından tencerenin içine suyunu ekleyin ve kaynaması sağlayın. Ardından diğer ocaktaki tencerenin içindeki pişirilmesini sağladığınız bakliyatları, un kavurduğunuz tencereye boşaltın. Birkaç dakika daha kaynamasını sağladıktan sonra ocağı kapatarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Son Güncelleme : 28.11.2018 07:41:11 Ezogelin Çorba ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. | 0 Yorum Yapılmış "Ezogelin Çorba" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |  | Bebeğime Çorba Tarifleri | Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ... | .jpg) | Balık Çorbası | Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ... | .jpg) | Ayran Çorbası | Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar... | .jpg) | Bezelye Çorbası | Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd... |  | Besleyici Bebek Çorbaları | Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay... | .jpg) | Brokoli Çorbası | Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,... |  | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır | Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni... |  | 1 Yaş Bebek Çorbaları | 1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d... | .jpg) | Çorba | Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı... |  | Analı Kızlı Çorba | Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı... |  | 8 Aylık Bebek Çorbaları | 8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş... | .jpg) | Basit Çorba Tarifleri | Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz... | | | Borç Çorbası | | Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta | | Çorba Diyetleri | | Çorba Diyeti | | Havuç Çorbası | | Çorba Tarifleri Oktay Usta | | Arpa Şehriye Çorbası | | Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası | | Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır | | Ev Yapımı Mantar Çorbası | | Arpa Çorbası | | Hasta Çorbası | | Ezogelin Çorba | | 5 Aylık Bebek Çorbaları | | Et Suyuna Çorba | | Çorba İsimleri | | Bebekler İçin Çorba Tarifleri | | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası | | Bebeğime Çorba Tarifleri | | Balık Çorbası | | Ayran Çorbası | | Bezelye Çorbası | | Besleyici Bebek Çorbaları | | Brokoli Çorbası | | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır | | 1 Yaş Bebek Çorbaları | | Çorba | | Analı Kızlı Çorba | | 8 Aylık Bebek Çorbaları | | Basit Çorba Tarifleri | Popüler İçerik | Hasta Çorbası Hasta çorbası, Hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığına bağlı, mide bulantısı ve karın ağrısına iyi geldiği bilinmekte olan vitaminli bir yoğurt çor... | 5 Aylık Bebek Çorbaları 5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı... | Et Suyuna Çorba Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç... | Çorba İsimleri Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat vey... | Bebekler İçin Çorba Tarifleri Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul ç... | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba m... | |