Ezogelin Çorba

Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça yararlı bir besindir. Ezogelin kelime anlamı olarak Anadolu' da özellikle güneydoğu anadoluda yaşanmış bir olaydan almaktadır. Ezogelin çorbası adını aldığı ezo gelinin oldukça dram ve hüzün yüklü bir hikayeden almaktadır. Eskilerde töreler gereği berdel ve sürgün olan hayatın simgesi olmuştur. Bundan dolayı, ezogelin çorbası içeriği mercimek ve pirinçde olsa hiç bir şekilde mercimekli veya bulgurlu çorba olarak algılanmaz. Bundan dolayı, ezogelin çorbasının kültür olarak ayrı bir yere sahiptir. Ezogelin çorbası, içerdiği besinler ile birlikte zengin bir vitamin ve mineral kaynağına sahiptir. Bundan dolayı, sağlık açısından oldukça faydalı bir çorba türüdür. Ayrıca kış ayları havaların sertleşmesi ile birlikte ilk olarak akla gelen çorba türüdür. Ezogelin çorbası, boğazları yumuşatmakta ve bünyeyi dinç tutmakta bire birdir. İçerdiği zengin vitamin, kalsiyum ve mineraller ile grip ve nezleye bağlı olan kış aylarının en bela hastalığı gribal enfeksiyonlarında vücudu dinç tutma ve halsizlik, kırgınlık gibi rahatsızlıkları gidermektedir. Bundan dolayı geçmişten günümüze ezogelin çorbası adı gibi kültürümüzün bir parçası olarak hayatını sürdürmektedir.

Ezogelin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler;

• 2 çorba kaşığı kadar un,
• 1 çorba kaşığı salça,
• Yarım çorba kaşığı nane,
• Bir tutam pul biber,
• Bir çay bardağı sıvı yağ,
• Yarım litre kadar su veya et suyu.