Tandır Çorbası Tandır Çorbası, Afyon'un yöresel bir çorbasıdır. Afyon yöresinde sıklıkla yapılan bu enfes çorbaya bayılacaksınız. Misafirlerine değişik bir menü hazırlamak isteyenler, bu enfes lezzeti menülerine ekleyebilirler. Tandır Çorbası Malzemeleri
Tandır Çorbası Nasıl Yapılır? 250 gram dana etini birkaç parçaya ayırın. Ayırdığınız eti düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Eti iyice pişirin. Pişen etleri düdüklü tencereden çıkararak ufak ufak didikleyin. Etin piştiği suyu çorba tenceresine alın ve üzerine bir miktar daha su ekleyerek kaynatın. Su kaynadıktan sonra pirinçlerinizi iyice yıkayın ve kaynayan suyun içine ekleyin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbanın terbiyesi için, 2 yumurta sarısı, yoğurt ve unu çukur bir kâsede bir miktar su ekleyerek çatal veya çırpma teliyle pürüz kalmayacak şekilde çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi, ocakta kaynayan çorbanızın içine yavaş yavaş ilave edin ve tekrar kaynayıncaya kadar karıştırın. Önceden didiklediğiniz etleri de kaynayan çorbanızın içine ilave edin. Çorbanızı etlerle birlikte 3-4 dakika daha kaynatın ve tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. Ufak bir tavanın içinde tereyağını eritin, kırmızı pul biber ekleyerek kızdırın ve hazırladığınız bu sosu çorbanızın içine katın. Müthiş lezzetiyle tandır çorbanız hazır. Afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Tandır çorbası, özellikle kış aylarında sıcaklığı ve besleyiciliği ile sofraların vazgeçilmezidir. Çorbanın içine ekleyeceğiniz etin kalitesi, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, taze ve kaliteli dana eti kullanmanız önerilir. Ayrıca, çorbanın terbiyesini hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; bu, terbiyenin çorba ile daha iyi karışmasını sağlar. Çorbanızı daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine ince kıyılmış taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu bitkiler, çorbaya ferahlatıcı bir aroma katarak lezzetini artırır. Afyon mutfağının bu özel çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar. Her bir yudumunda Afyon'un geleneksel tatlarını hissedeceksiniz. Tandır çorbasını denemek, Türk mutfağının zenginliğini keşfetmenin harika bir yoludur. Afiyet olsun. |
.jpg "Bebek Çorbaları Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tandır Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çorba Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çorba Diyeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğuk Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Toyga Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Paça Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayran Aşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Tandır Çorbası Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Kılınç
20 Temmuz 2024 CumartesiTandır çorbasını denemek istiyorum ama terbiye kısmında zorlanır mıyım acaba? Malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektikten sonra çorbayla nasıl karıştırmalıyım?
Cevap yazAdmin
20 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Kılınç,
Tandır çorbasını yaparken terbiye kısmı aslında o kadar da zor değil. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, terbiyenin kesilmemesi için önemli bir detay. Terbiyeyi hazırlarken, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu güzelce çırpın. Bu karışımı çorbayla birleştirmek için önce çorbadan bir kepçe alıp yavaş yavaş terbiyeye ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu işleme "alıştırma" denir ve terbiyenin kesilmesini önler. Daha sonra bu karışımı yavaşça çorbanın içine dökün ve sürekli karıştırın. Bu şekilde terbiye çorbayla güzelce karışacak ve pürüzsüz bir kıvam elde edeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!