Gerdan Çorbası

Tercihe göre derin bir kaba veya düdüklü tencereye yaklaşık olarak 1.5 litre su konulur içerisine yıkanmış gerdanlar ve tane karabiber katılarak 20 dakika kadar pişirilir. 20 dakikanın sonunda ocaktan alınan etler kemiklerinden ayrılarak parçalara ayrılır. Tencerede ki su bir süzgeç yardımı ile başka bir tencereye boşaltılır. Ayıklanmış etler tekrar içine ilave edilir. Bir kasede yoğurt, yumurta, un ve limon suyu bir kepçe et suyu da katılarak çırpılır. Hazırladığımız karışım yavaş yavaş et suyuna katılır kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra tuz eklenir ve ocağın altı kapatılır.

Ayrı bir cezve de tereyağı ve sıvı yağ karıştırılarak ısıtılır. İçerisine kırmızı pul biber eklenerek biberlerin kızdırılması sağlanır. Gerdan Çorbasını servis ederken isteğe göre çorbamızın üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun.