Bulgur Köfteli Çorba

Bulgur Köfteli Çorba İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• 5-6 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

Çorba Suyu İçin

• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 çorba kaşığı sumak ekşisi veya nar ekşisi
• 1 adet limon suyu

Et Suyu İçin

• 2-3 parça boyun veya incik türünden kemikli et
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sivri biber
• Yeteri kadar tuz
• Üzeri İçin
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çorba kaşığı kuru nane

Bulgur Köfteli Çorba Hazırlanışı

Bulgur köftemizin ilk aşaması olarak çorbamızın olmazsa olmazı et suyunu hazırlayarak başlayalım. Et suyu için verilen tüm malzemeyi bir tencereye aldıktan sonra kaynatarak çorbamızın et suyunu hazır hale getirelim. Ardından köfteler için karıştırma kabımıza bulguru, salçalar, yumurta, karabiber, kimyon , tuz ve bir miktar su ilave edip köftelik harcı hafifçe ıslattıktan sonra iyice karıştırarak yoğuralım. İyice yoğrularak kıvam alan harcımızın üzerini kapatıp yarım saat kadar dinmeye bırakalım. Ardından verilen sürenin sonunda bekleyerek yumuşayan köfte harcımızı tekrar elimizi ıslatarak yoğuralım ve üzerine unu azar azar ekleyerek köfte harcımızı macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Elde edilen köfte harcından nohut iriliğinde parçalar alarak avuç içimizle yuvarlayarak un serpilmiş bir tepsiye tüm malzeme bitene kadar hazırlayarak yerleştirelim.

Ardından bulgur köftemizi birleştirmek için çorba tenceremizi ocağa alarak içine tereyağını ekleyerek yağın erimesini sağlayalım. Eriyen yağın üzerine ince ince kıyılmış kuru soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra üzerine biber ve domates salçalarını ekleyerek kavrulalım. Kavrulmakta olan salçaların üzerine haşlandıktan sonra süzdürülmüş et suyunu ve tuz ilave ederek kaynamaya bırakalım. Kaynamakta olan çorba suyumuzun içine önceden haşlanan nohutları ve hazırlanan köfteleri ilave ederek köfteler pişinceye kadar kaynatalım. Pişen çorbamızın üzerine nar ekşisi ve limon suyu ilave ederek bulgur köfteli çorbamızı ocaktan alalım. Çorbamızın üzeri için ufak bir tavada tereyağını erittikten sonra üzerine kuru nane ve kırmızı pul biberi ilave edip yakmadan kızdırarak çorbamızın üzerine dökelim. Bulgur köfteli çorbamız artık servise hazır sıcak sıcak servise sunalım. Afiyet olsun...