Bulgur Köfteli Çorba

Bulgur Köfteli Çorba, yöresel çorba tarifleri arasında lezzeti açısından kendinden sıklıkla bahsettiren bulgurlu köfte çorbasını sizlerde kolaylıkla hazırlayarak bu mükemmel lezzetten kendinizi ve sevdiklerinizi mahrum etmemiş oluşunuz. Özellikle soğuk kış aylarında şahane lezzeti ile içinizi ısıtacak bu çorba tarifini sizlere ısrarla tavsiye ediyoruz.

Bulgur köftemizin ilk aşaması olarak çorbamızın olmazsa olmazı et suyunu hazırlayarak başlayalım. Et suyu için verilen tüm malzemeyi bir tencereye aldıktan sonra kaynatarak çorbamızın et suyunu hazır hale getirelim. Ardından köfteler için karıştırma kabımıza bulguru, salçalar, yumurta, karabiber, kimyon, tuz ve bir miktar su ilave edip köftelik harcı hafifçe ıslattıktan sonra iyice karıştırarak yoğuralım. İyice yoğrularak kıvam alan harcımızın üzerini kapatıp yarım saat kadar dinmeye bırakalım. Ardından verilen sürenin sonunda bekleyerek yumuşayan köfte harcımızı tekrar elimizi ıslatarak yoğuralım ve üzerine unu azar azar ekleyerek köfte harcımızı macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Elde edilen köfte harcından nohut iriliğinde parçalar alarak avuç içimizle yuvarlayarak un serpilmiş bir tepsiye tüm malzeme bitene kadar hazırlayarak yerleştirelim.

Ardından bulgur köftemizi birleştirmek için çorba tenceremizi ocağa alarak içine tereyağını ekleyerek yağın erimesini sağlayalım. Eriyen yağın üzerine ince ince kıyılmış kuru soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra üzerine biber ve domates salçalarını ekleyerek kavrulalım. Kavrulmakta olan salçaların üzerine haşlandıktan sonra süzdürülmüş et suyunu ve tuz ilave ederek kaynamaya bırakalım. Kaynamakta olan çorba suyumuzun içine önceden haşlanan nohutları ve hazırlanan köfteleri ilave ederek köfteler pişinceye kadar kaynatalım. Pişen çorbamızın üzerine nar ekşisi ve limon suyu ilave ederek bulgur köfteli çorbamızı ocaktan alalım. Çorbamızın üzeri için ufak bir tavada tereyağını erittikten sonra üzerine kuru nane ve kırmızı pul biberi ilave edip yakmadan kızdırarak çorbamızın üzerine dökelim. Bulgur köfteli çorbamız artık servise hazır sıcak sıcak servise sunalım. Afiyet olsun