Mantar çorbası, özellikle kış aylarında soğuk havaların etkisinden korunmak için sıkça tercih edilen ve eşsiz lezzetiyle vazgeçilmez bir tat olarak bilinir. Bu makalede, Oktay Usta'nın ünlü mantar çorbasının nasıl yapıldığını, hangi malzemelerin kullanıldığını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Hepinize kolay gelsin.

Mantarların topraklarını temizlemek için su dolu bir kap içerisine mantarları alın ve güzelce dilimleyerek bir kenara alın.

Soğanın ve sarımsakların kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.

Sıvıyağ ve tereyağını önceden hazırlanan bir tavaya alın, soğanı ve sarımsağı tavaya koyun, üzerine tuz ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Mantarların üzerine unu ilave edin ve birkaç dakika hafifçe kokusu çıkıncaya kadar iyice kavurun.

Dibini tutturmadan azar azar sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğunlaşan sütün üzerine istediğiniz kıvama gelinceye kadar su ilave edin.

Tuz ve karabiberi de karışıma ilave ettiğiniz çorbayı 4-5 dakika kadar orta şiddetli ateşte karıştırarak iyice kaynatın.

Kaynayan çorbanın altını azaltın, blenderdan geçirin ve 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alarak servis yapın.

Afiyet olsun.