Pirinçli yoğurt çorbası, özellikle çocukların severek tükettiği vitamin dolu, lezzetli bir çorba türüdür. Her bölgede bilinen ve sevilerek tüketilen bu çorba, yapımı oldukça basit ve pratiktir. Şimdi sizlere pirinçli yoğurt çorbasının tarifini sunacağım.

Pirinçler yıkanıp 3 su bardağı soğuk su eklenerek tencerede kaynamaya bırakılır. Tenceredeki suya bir bardak et suyu ekleyebilirsiniz; eğer et suyu yoksa tablet bulyon kullanabilirsiniz. Diğer yandan, derin bir kabın içine iki kase yoğurt ve bir yemek kaşığı un ekleyerek karıştıralım. İçine bir miktar su ekleyerek kıvamını inceltip hızlıca çırpın. Unun topaklanmasını engellemek için sürekli çırpmaya devam edin. Daha sonra bir yumurta kırıp çırpmaya devam edin. Ocakta kaynayan pirincin içerisine, pirinçler yumuşadıktan sonra yoğurt karışımını yavaşça ekleyerek bir yandan da karıştırmaya devam edin. Kaynamaya yakın yarım çay bardağı sütü tencereye ekleyin. Beş dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Üzeri için bir yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırıp üzerine nane ve pul biber ekleyin. Biraz kızdırdıktan sonra sos hazır hale gelir. Servis tabağına alınan çorbanın üzerine bu sosu gezdirerek sıcak sıcak servis edin.