Yöresel Çorbalar

Yöresel Çorbalar

Yöresel Çorbalar, Çorba çeşitleri bir çok olup saymakla bitmemektedir. Fakat her yörenin kendine ait çorbası bulunmaktadır. Herkesin ağız tadı farklı olup bir yörenin çorbasını diğer yöre yemeyip yapmayı da bilmemektedir. Bu nedenle herkes herkesin yaptığı çorbayı yiyemez. Böylece her yörenin çorbası kendine öz olmaktadır. Örneğin Akdeniz yöresinin kendine özgü olan çorbası vardır bu çorba tarifini sizlerle paylaşacağım.

Akdeniz çorbası tarifi:

Malzemeler:
  • 1 adet orta boy patates
  • 2 adet havuç
  • 250 gram pırasa
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 adet domates
  • 2 adet lahana yaprağı
  • 1 çay bardağı dolusu doğranmış maydanoz
  • Yarım limon
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı köfte baharatı
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 litre su.
Hazırlanışı:

İlk olarak çorbayı hazırlamak için tüm sebzeleri iyice yıkayın ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Fakat biberlerin çekirdekleri mutlaka çıkarılmalıdır. Daha sonra büyük ve derin bir tencereye zeytin yağını koyun ve tam kızmadan baharatları üzerine ekleyin. Hafif bir şekilde kızan yağa doğranmış olan tüm sebzeleri ekleyin ve kaşıkla 5 dakika boyunca karıştırın. Daha sonra diğer malzemelerle birlikte suya sıkılmış limonu da ilave edin ve en son olarak kaynamaya yakın parçalanmış maydanozları ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatılmalıdır. Böylece pratik ve hızlı bir şekilde çorbamızı hazırlamış oluruz. Daha sonra sizlerle Karadeniz yöresine ait pancar çorbasını paylaşacağım.

Karadeniz pancar çorbası tarifi:

Malzemeler:
  • 2 bağ pancar,
  • 1 adet soğan,
  • 1 su bardağı haşlanmış barbunya ya da beyaz fasulye,
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır,
  • Yarım çay bardağı yağ,
  • Kırmızı pul biber
  • Yarım su bardağı un,
  • Yarım su bardağı darı
  • Tuz,
  • Yarım çay bardağı salça,
  • Su
Hazırlanışı:

İlk olarak pancarları iyice yıkayalım. Yıkadığımız pancarları ince ince doğrayalım ve daha sonra soğanları ince ince doğrayarak bütün malzemeleri hazır tutalım. Derin bir tencerenin içine soğanlarımızı koyalım. Soğanların üstüne yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyelim. Daha sonra kırmızı pul biberi koyalım ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra üstüne doğradığımız pancarları da ekleyelim. Pancarların üzerine çekilmiş darıyı da koyalım. Tuzu da eklemeyi unutmayalım. Üstüne biraz su koyup iyice haşlanmasını bekleyelim. Haşlanmış malzemelerimizin üzerine, haşlanmış fasulyeyi ve haşlanmış mısırı da ekleyelim. Pancar çorbamızın suyunu koyarak kıvamını ayarlayalım. 15 dakika boyunca pişirmeye bırakalım. Son olarak unumuzu pancar çorbamıza karıştıralım fakat birden bırakılmamalıdır serpe serpe bırakılmalıdır. 5 dakika da bu şekilde pişirelim. Daha sonra ocağımızın altını kapatalım ve sıcak servis yapalım. Biraz uğraştırıcı olan bu çorba Karadeniz'in vazgeçilmezi olmaktadır. Son olarak birde Mardin yöremize ait olan çoban çorbası tarifi vereceğim sizlere.

Çoban çorbası tarifi:

Malzemeler:
  • 2 Yemek kaşığı sana yağı
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Bardak pirinç
  • 4 Yemek kaşığı un
  • 1 Tatlı Kaşığı tuz
Hazırlanışı:

İlk olarak sana margarin yağı eritilir. Üstüne eklenen 4 yemek kaşığı un, yanmaması için sürekli karıştırılması gerekmektedir ve pembeleşinceye kadar orta ateşte kavrulmalıdır. Kavrulan unun üzerine alabildiği kadar su eklenmelidir. Unun topak topak olmaması için robottan geçirilir ve daha sonra kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılmalıdır. Kaynamaya başlayınca pirinçler eklenir eğer yoğun bir kıvamı olursa üzerine sıcak su isteğe bağlı eklenebilir. Sıvı bir kıvamı olması gereken çorbamız kaynamaya başladıktan sonra içine tuzu ve karabiberi ilave ederek çorbamızı servise hazır duruma getirmiş oluruz.Sıcak servis yapılabilir.
Son Güncelleme : 13.09.2018 14:14:30

Yöresel Çorbalar Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Yöresel Çorbalar"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Bebeğime Çorba Tarifleri
Bebeğime Çorba Tarifleri
Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ...
Balık Çorbası
Balık Çorbası
Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ...
Ayran Çorbası
Ayran Çorbası
Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar...
Bezelye Çorbası
Bezelye Çorbası
Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd...
Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay...
Brokoli Çorbası
Brokoli Çorbası
Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,...
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni...
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d...
Çorba
Çorba
Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı...
Analı Kızlı Çorba
Analı Kızlı Çorba
Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı...
8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş...
Basit Çorba Tarifleri
Basit Çorba Tarifleri
Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz...

 

Borç Çorbası
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta
Çorba Diyetleri
Çorba Diyeti
Havuç Çorbası
Çorba Tarifleri Oktay Usta
Arpa Şehriye Çorbası
Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası
Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Ev Yapımı Mantar Çorbası
Arpa Çorbası
Hasta Çorbası
Ezogelin Çorba
5 Aylık Bebek Çorbaları
Et Suyuna Çorba
Çorba İsimleri
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Bebeğime Çorba Tarifleri
Balık Çorbası
Ayran Çorbası
Bezelye Çorbası
Besleyici Bebek Çorbaları
Brokoli Çorbası
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
1 Yaş Bebek Çorbaları
Çorba
Analı Kızlı Çorba
8 Aylık Bebek Çorbaları
Basit Çorba Tarifleri
Popüler İçerik
Hasta Çorbası
Hasta Çorbası
Hasta çorbası, Hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığına bağlı, mide bulantısı ve karın ağrısına iyi geldiği bilinmekte olan vitaminli bir yoğurt çor...
Ezogelin Çorba
Ezogelin Çorba
Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça ...
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı...
Et Suyuna Çorba
Et Suyuna Çorba
Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç...
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat vey...
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul ç...
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba m...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
1 Yaş Bebek Çorbaları
Çorba
Analı Kızlı Çorba
8 Aylık Bebek Çorbaları
Basit Çorba Tarifleri
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018