Terbiyeli Tavuk Çorbası

Terbiyeli tavuk çorba, geleneksel çorbalarımızdan biridir. Her evde mutlaka pişirilmiş ve sevilen bir çorbadır. Özellikle kış aylarında gribin salgın olduğu dönemlerde hemen terbiyeli tavuk çorbası yapmaya girişiriz. Çünkü gribin en iyi ilacıdır. Tavuk işte böyle çorbada, yemeklerde, ızgarada, hatta salatada bile kullanılan bir besindir. Terbiyeli tavuk çorbası genellikle tavuk göğüs etinden yapılır. Ancak isteyenler tavuk but etinden de yapabilir. Tavsiyemiz tavuk göğüs etini kullanmanızdır. Bu çorbayı özel günlerinizde giriş yemeği olarak tercih edebilirsiniz. Balık dışındaki tüm ana yemeklerle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Şimdi gelelim bu lezzetli çorbanın yapımına. Hepinize kolay gelsin.

Çorbamızın yapımına tavuk göğsünü haşlamakla başlayalım. Tencerenin içine tavuk göğsünü ve suyu koyun. İçine biraz tuz atarsanız tavuk daha lezzetli haşlanır. Bunu orta ateşin üzerinde yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Daha sonra tavuk göğsünü kevgirin içine alarak soğutun. Ardından göğüs etini ayıklayın ve ince lifler şeklinde ayırın.

Şimdi çorbayı pişireceğiniz tencereye tavuk suyunu ve tavuk etleri koyun. Eğer su az gelirse içine biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Ocakta kaynayan karışımın içine tel şehriyeleri ilave edin. Çorbanın içine yağ ilave etmedik. Çünkü tavuk yeterince yağını salıyor. Sizde yağ koyarsanız, çorbanız çok yağlı olabilir.

Başka bir yerde yumurta sarısı, suyu iyice çırpın. Küçük bir tavanın içinde tereyağı ve unu hafifçe kavurun. Bunu çırptığınız yumurta sarısı içine dikkatlice ağır ağır ilave edin. Bunu çorbayla buluşturmak için, önce kepçeyle azar azar terbiyenin içine çorbadan koyun. Eğer birden koyarsanız çorbanız kesilebilir. Terbiyenin hepsini tavuk çorbasıyla karıştırınca, içine tuzunu ilave ederek 3 dakika kadar tıkırdatın. Daha sonra ocağı kapatın, terbiyeli tavuk çorbası kısa bir süre dinlenince sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.