Mercimek çorbası, çorba türleri arasında tüketimi en fazla olan ve özellikle kış aylarında afiyetle içilen bir çorba türüdür. Sofralarımızda ana yemeklerden önce mideyi hazırlamak amacıyla servis edilir. Bu makalede, mercimek çorbasının nasıl yapıldığını ve içeriğinde hangi malzemelerin kullanıldığını birlikte inceleyeceğiz. Hepinize kolay gelsin.

Mercimek çorbası yapımına ilk olarak sıvı yağı tencereye alarak başlayalım ve güzelce soyulup yemeklik doğranan soğanları yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra kavrulan soğanların içerisine unu ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Salça kullanılacaksa, bu aşamada salçayı da ekleyelim. Soğanlar güzelce kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuçları ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekleri de ilave edelim. Üzerine 1 litre su ekleyerek karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Mercimekler ve havuçlar yumuşayıncaya dek orta ateşte pişirmeye devam edelim. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce püre haline getirelim. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon ilave edelim. Çorbanın kıvamı koyu olursa, bir miktar daha su ilave edelim ve bir taşım daha kaynatalım. Bu arada, küçük bir tavaya tereyağını ilave edelim ve yağı iyice kızdıralım. Kızan yağa kırmızı toz biber ekleyerek ocaktan alalım. Çorba servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberle hazırlanan sostan gezdirelim ve bir dilim limon ile servise sunalım.

Afiyet olsun.