Son zamanlarda birçok kişi sağlıklı beslenmek adına hafif yiyecekler tercih etmektedir. Yiyeceklerin hafif olması ve özellikle de çalışan kişilerin yapılışının pratik olmasına dikkat etmektedir. Her damak tadına göre farklı çorba çeşitleri bulunmaktadır. Etli, tavuklu, sebzeli ve makarnalı gibi çeşitleri bulunan çorba türleri arasında sütlü çorbalar da bulunmaktadır. Hafif ve kalorisi az olan sütlü kabak çorbası tarifi şu şekildedir:

Orta boy bir tencerenin içine margarini koyun. Eriyen margarinin içine unu ilave edin ve kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavurma işlemi tamamlanınca su ve sütü ekleyin. Diğer taraftan, kabakları yıkayın ve küpler halinde doğrayın. Doğradığınız kabakları tencereye ilave edin. Daha sonra tuzunu, karabiberini ve bulyonu ekleyin. Çorbayı, kabaklar pişene kadar ve çorba kıvamını alana kadar pişirin. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra ocağın altını kapatın. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sütlü kabak çorbası, yüksek besin değerleri ile bilinen bir çorbadır. Kabak, A ve C vitaminleri açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, süt içeriği sayesinde kalsiyum açısından da zengindir ve kemik sağlığına katkıda bulunur. Bu çorba, özellikle çocuklar ve yaşlılar için besleyici bir seçenek olabilir. Ayrıca düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de ideal bir tercihtir.

Sütlü kabak çorbasını dilerseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya kaşar peyniri rendesi ekleyerek de servis edebilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği ile sağlıklı ve dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine serpeceğiniz kruton ekmekler de lezzetini artırabilir.