Yemek tariflerinin tarihinden bugüne sizlere Oktay Usta'nın eşsiz mercimek çorbası tarifini anlatacağım. Mercimek çorbası, en çok tercih edilen çorba çeşitlerinden biridir ve benim favorimdir. Aynı zamanda çok faydalı ve besleyicidir. Her mevsimde tüketilebilir, ancak özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. Aşağıda, Oktay Usta'nın mükemmel mercimek çorbası tarifini bulabilirsiniz.

Öncelikle, havuçları ve soğanı yıkayıp soyduktan sonra güzelce doğrayın. Geniş bir tencereye sıvıyağı koyarak üzerine doğranmış havuç ve soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Ardından, yıkanmış mercimekleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Bir süre sonra üzerine sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Mercimekler tam anlamıyla pişene kadar, yani mercimeğin pişmiş kokusu gelene kadar devam edin.

Başka bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra soğuk et suyunu ekleyerek kıvamını açın. Gerekirse biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz. Kaynadıktan sonra, bu karışımı diğer tenceredeki malzemelere aktarın. Hazırlanan çorbayı el blenderından geçirin. Ardından, tuz ekleyerek kıvamını sıcak su ile ayarlayın. Çorbayı kısık ateşte otuz dakika pişirin.

Çorbanın üzerine eklemek için, küçük bir tavada tereyağını eritin ve salçayı kavurun. Biraz sıcak su ile kıvamını ayarlayın ve çorbayı servis ederken üzerine gezdirin. Böylece Oktay Usta'nın meşhur mercimek çorbası hazır hale gelmiş olacaktır.

Afiyet olsun.

Mercimek çorbası, lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemine faydalıdır. Aynı zamanda protein ve demir açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, özellikle çocuklar ve yaşlılar için besleyici bir alternatiftir. Çorbanın yanında limon suyu veya sirke ekleyerek C vitamini alımını artırabilir ve demirin emilimini kolaylaştırabilirsiniz.