Yoğurtlu patates çorbası, Türk mutfağının pek fazla bilinmeyen ancak son derece lezzetli ve besleyici bir çorba türüdür. Görüntüsü ve tadı itibariyle oldukça etkileyici olan bu çorba, özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak yapılmaktadır. Yoğurtlu patates çorbası, geleneksel yöntemlerle geliştirilerek günümüze ulaşmış ve lezzeti ile beğeni toplamıştır.

Bu çorba, yapılış itibariyle diğer çorbalara benzerlik gösterse de, patates ve yoğurdun özel bir şekilde bir araya gelmesiyle farklılık yaratır. Çorbanın yapımının zorlu gibi görünmesi, aslında bu iki malzemenin doğru oranlarda ve doğru tekniklerle kullanılması gerektiğindendir. Ancak, aşağıda adım adım verilen tarif ile bu çorbayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Üstelik, malzemelerde belirtilen miktarların doğru uygulanması, çorbanın kıvamını ve lezzetini en iyi şekilde tutturmanızı sağlayacaktır.

Adım 1: İlk olarak, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayarak başlayın. Bir litre suyu ayrı bir kapta kaynatmaya başlayabilirsiniz. Doğradığınız soğanları sıvı yağ ile kavurun. Bu sırada patatesleri yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğrayın ve kavrulan soğanların üzerine ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar kavurun.

Adım 2: Patatesler kavrulduktan sonra, kaynattığınız suyu tencereye ekleyin ve malzemelerin kaynamasını bekleyin. Bu sırada, ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpın. Çırptığınız bu karışımı kaynayan çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ekleyin ve çorbanın kıvamını kontrol edin. Çorbanız kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Adım 3: Son aşamada, tereyağını ayrı bir tavada eritin ve üzerine pul biber ekleyin. Hazırladığınız bu sosu, çorbayı servis ederken üzerine dökerek lezzet katabilirsiniz.

Afiyet olsun.