Dövme Çorbası, özellikle Ramazan aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sıcak servis edilen bu çorbayı soğuk kış aylarında da bolca tüketebilirsiniz. Bağışıklık sistemini güçlendiren Dövme Çorbası, yüksek besleyici değeri ile öne çıkar.

Bir gün önceden aşurelik buğday ve nohudu sıcak suda ıslatıp bir gece bekletin. Daha yumuşak olması ve daha çabuk pişmesi için en az 3-4 saat bekletmeniz gereklidir. Beklettikten sonra bolca yıkayıp suyunu süzün. Orta boy bir tencerenin içine aşurelik buğday ve nohudu koyun. Üstüne 7 bardak et suyu ya da su ekleyip pişirmeye bırakın. İçine bir tutam tuz ekleyin. Buğday ve nohut yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Terbiyesini hazırlamak için unu, yoğurdu ve bir yumurtanın sarısını bir kase içinde koyup karıştırın. Kıvamını alması için içine bir miktar su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız bu karışımı buğdaylı tencerenin içine hızlıca dökün. Bir yandan karıştırıp et suyuna terbiyeyi iyice yedirin. 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Üzeri için bir tavanın içine tereyağını alıp eritin. Kuru nane ve kırmızı biberi ekleyip karıştırıp kıvam almasını sağlayın. Çorbayı servis kasesine alın. Üzerine kavurduğunuz naneli karışımı döküp sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Ramazan'da ve soğuk kış günlerinde sıkça tüketilen bu çorbayı çocuklarınıza kolaylıkla yedirebilirsiniz. Anadolu'nun birçok yerinde yenilen buğday ve nohuttan yapılan bu lezzetli çorbayı çok seveceksiniz.

Dövme Çorbası, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sağlar. İçerisindeki buğday ve nohut; protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini düzenler. Ayrıca, içerdiği yoğurt ve yumurta sarısı sayesinde kalsiyum ve diğer besin maddeleri bakımından da zengindir.

Çorbanın terbiyesinde kullanılan yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve probiyotik özelliği sayesinde bağırsak sağlığını destekler. Aynı zamanda, buğdayın içerdiği kompleks karbonhidratlar, uzun süre tokluk hissi sağlar ve enerji verir.

Bu çorbayı daha da zenginleştirmek için içerisine sebzeler ekleyebilirsiniz. Havuç, patates veya kereviz gibi sebzeler çorbanın besin değerini artırır ve lezzetine lezzet katar.