Dövme Çorbası

Malzemeler

• 1 Su bardağı aşurelik buğday ( dövme)
• 1.5 Su bardağı nohut
• 7 Su bardağı et suyu ya da su
  
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• Kuru nane
• Kırmızı biber
• Bir tutam tuz
  

Terbiyesi İçin

• 1 Çorba kaşığı tepeleme un
  
• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

Bir gün önceden aşurelik buğday ve nohutu sıcak suda ıslatıp bir gece bekletin. Daha yumuşak olması ve daha çabuk pişmesi için en az 3-4 saat bekletmeniz gereklidir. Beklettikten sonra bolca yıkayıp suyunu süzün. Orta boy bir tencerenin içine aşurelik buğday ve nohutu koyun. Üstüne 7 bardak et suyu ya da suyu ekleyip pişirmeye bırakın. İçine bir tutam tuz ekleyin. Buğday ve nohut yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Terbiyesini hazırlamak için unu, yoğurdu ve bir yumurtanın sarısını bir kase içinde koyup karıştırın. Kıvamını alması için içine bir miktar su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız bu karışımı buğdaylı tencerenin içine hızlıca dökün. Bir yandan karıştırıp et suyuna terbiyeyi iyice yedirin. 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktğın altını kapatabilirsiniz. Üzeri için bir tavanın içine tereyağını alıp eritin. Kuru nane ve kırmızı biberi ekleyip karıştırıp kıvam almasını sağlayın. Çorbayı servis kasesine alın. Üzerine kavurduğunuz naneli karışımı döküp sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Ramazan'da ve soğuk kış günlerinde sıkça tüketilen bu çorbayı çocuklarınıza kolaylıkla yedirebilirsiniz. Anadolu'nun birçok yerinde yenilen buğday ve nohuttan yapılan bu lezzetli çorbayı çok seveceksiniz.