Kayseri Çorbası, Türk mutfağının en lezzetli çorbalarından biridir. Kayseri ile özdeşleşmiş bu çorba, aynı zamanda "kesme çorbası" olarak da bilinir. Kayseri Çorbası, Kayseri'nin yanı sıra Erzurum'da da farklı bir versiyonu ile yapılır. Erzurum'daki kesme çorbasının farkı, içinde mercimek bulunmasıdır. Kayseri'de ise bu çorba salçalı ve yoğurtlu olmak üzere iki farklı şekilde yapılır. Kayseri Çorbası Malzemeleri
Kayseri Çorbası Nasıl Yapılır? 1. Un, tuz ve su ile hamur yoğurarak bir adet yufka hazırlıyoruz. Hamuru, mantı yufkası olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız yufkayı un serperek ince ince küçük erişte halinde kesiyoruz. 2. Kıymayı karabiber, un ve tuz ile yoğuruyoruz. Daha sonra çok küçük köfteler haline getiriyoruz. 3. Başka bir tencerede tereyağını eritiyoruz ve küçük doğranmış soğanları pembe rengini alana kadar kavuruyoruz. Üzerine salça ve su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. 4. Kaynadıktan sonra hazırladığımız erişte ve küçük köfteleri çorbaya ekliyoruz. Naneyi bolca ekleyerek pişene kadar kaynatıyoruz. Afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Kayseri Çorbası, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet sunar. Bu çorba, hem salçalı hem de yoğurtlu olarak iki farklı şekilde yapılabilir. Yoğurtlu versiyonunda, çorba piştikten sonra üzerine çırpılmış yoğurt eklenir ve karıştırılır. Kayseri Çorbası'nın tarihi, Kayseri şehrinin zengin mutfak kültürüne dayanır. Bu çorba, özellikle kalabalık aile sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Kayseri Çorbası'nı daha da lezzetli hale getirmek için içerisine ince doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine tereyağında kavrulmuş nane ve pul biber dökerek servis edebilirsiniz. |
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Çorba Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Fasulye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yuvalama Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kesme Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Balık Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Pirinç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayran Aşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Seymen
21 Temmuz 2024 PazarKayseri çorbasını daha önce hiç denememiştim. Gerçekten salçalı ve yoğurtlu olarak iki farklı şekilde mi yapılıyor? Erzurum'daki kesme çorbasının içinde mercimek olduğunu bilmiyordum, bu iki çorba arasında başka ne gibi farklar var?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarMerhaba Seymen,
Kayseri çorbası gerçekten hem salçalı hem de yoğurtlu olarak yapılabiliyor. Salçalı versiyonu daha yoğun ve baharatlı bir lezzete sahipken, yoğurtlu versiyonu daha hafif ve ferah bir tat sunuyor. Erzurum'daki kesme çorbası ise genellikle kesme erişte ve mercimekle yapılıyor. İki çorba arasındaki en büyük farklardan biri kullanılan malzemeler ve lezzet profili. Kayseri çorbası genellikle daha çeşitli malzemelerle yapılırken, kesme çorbası daha basit ve doyurucu bir çorba olarak bilinir. Ayrıca, Kayseri çorbasında nohut veya et gibi ekstra malzemeler de yaygın olarak kullanılırken, kesme çorbası daha sade bir yapıya sahiptir. Bu çorbaların her biri kendine özgü tatları ve yapılış şekilleriyle oldukça özel ve lezzetlidir.