Yoğurtlu Köfte Çorbası

Yapılışı; Öncelikle köfteyi yapmak için, kıyma, ince doğranmış kuru soğan, baharat, galeta unu, 1 yumurta ve maydanoz karıştırılır. Karışım, yoğurulur ve fındık büyüklüğünde köfteler yapılır, hazırlanan fındık köfteler başka bir kaba alınır. Ocağa alınan tencere içine, erişte ve su eklenerek pişirilmeye başlanır. Kaynayan erişteli suyun terbiyesi için başka bir kaba, yoğurt, yumurta sarısı, un, tuz ve limon suyu eklenir, bir karıştırıcı yardımı ile çırpılır. Çırpılan bu terbiye erişteli suya eklenerek 10 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Bir tava içerisine alınan sıvı yağ, kızdırılır. Köfteler bu yağda 3-5 dakika kadar kızartılır. Kızartılan köfteler, çorba içine eklenir ve başka bir kapta yağ ve nane kurusu yakılarak çorba üzerinde gezdirilir. Bu çorba sıcak olarak servis edilir. Mis gibi yoğurtlu köfte çorbası hazır. Afiyet olsun.