Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası yapılışı, daha kısa sürede pişmesi için düdüklü tencere kullanmalısınız düdüklü tencerenin içerisine önce bir adet kuru soğan rendeliyoruz. Üzerine üç diş sarımsak rendelenir ve bir yemek kaşığı tereyağı eklenir ve ocağa alınıp altı açılır soğan ve sarımsak kavrulur soğanlar kavrulunca üzerine bir yemek kaşığı nane ve iki çay kaşığı pul biber bir yemek kaşığı biber salçası eklenir kavrulmaya devam edilir bu esnada bir su bardağı kırmızı mercimek temizce yıkanır üzerine pirinç ve bulgurda eklenip tekrar yıkanır ve kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine eklenir ve karıştırılır iki litre kadar su kaynatılır ve bu karışıma ilave edilir düdüklünün kapağı kapatılır ve düdüğü öttükten sonra kapatılır ve on dakika kadar daha pişirilir ve altı kapatılır düdüklünün havası alındıktan sonra kapağı açılır ve sıcak sıcak servis edilir.