Çorba Çeşitleri Oktay Usta

Mercimek çorbası yapılışı, çorbanın yapımı için öncelikle bir adet soğan soyulur yıkanır ve ince ince doğranır bir tencereye bir yemek kaşığı zeytin yağı ve soğanı tencereye ekleyip soğanları kavuruyoruz soğanlar kavrulurken havuç ve patates de soyulur ve küp küp doğranarak tencereye alınıp kavrulmaya devam edilir mercimek de bu esnada iyice yıkanır ve o da tencereye ilave edilir ardından kaynamış suyunu ekleriz bu göz kararı koyuluğuna göre ayarlanır koyu seviyorsanız az su biraz daha akışkan seviyorsanız fazla su koyarak ayarlayabilirsiniz. Tuzunu da atıp çorbayı pişmeye bırakıyoruz ve çorba pişince el blendırından geçirip bir kenara alıyoruz ve sosunu hazırlamak için bir tava çıkarıyoruz ve iki yemek kaşığı tereyağı ile bir tatlı kaşığı salça koyuyoruz ve iyice kavurup çorbanın üzerine döküyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

Havuçlu patates çorbası yapılışı, çorbanın yapımı için önce soğanı ve havucu küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Derin bir tencere alıp içerisine bir yemek kaşığı zeytin yağı ekliyor ve üzerine soğan ve havucu ekliyoruz kavurmaya başlıyoruz onlar kavrulunca patates de küçük küçük doğranır ve tencereye ilave edilir ayrı bir kapta su kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün ve kapağı kapatıp kaynamaya bırakın. Bu sura da sosu için yoğurt un ve bir limon suyu bir kapta çırpılır ve su tam kaynağında bir yandan karıştırarak bu sosu tencereye ekleyin ve tuzunu atın istediğiniz koyuluğa ulaşınca altını kapatın ve üzerine toz biberi tereyağı ile kavurup dökün sıcak bir şekilde servis ediniz.