Ispanak, besin değeri yüksek bir bitkidir ve sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Ispanak, bağışıklık sistemini güçlendiren, vücuda enerji veren ve yorgunluğu gideren özellikleriyle bilinir. Ispanak, börek, salata ve çorba gibi çeşitli şekillerde tüketilebilir. Bu makalede, bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin deposu ıspanak çorbası tarifini bulacaksınız.

İlk olarak, havuç ve patates güzelce yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır. Soğan da aynı şekilde küçük ve küp şeklinde doğranır. Tencereye göz kararı zeytinyağı ilave edilip kızdırılır. Kızan yağın üzerine doğranan soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından doğranmış havuç ve patatesler eklenerek kavrulmaya devam edilir. Üzerine tereyağı ilave edilir. Yeteri kadar sıcak su eklenerek kapağı kapalı şekilde kaynamaya bırakılır. Tuz ilave edilir.

Başka bir tencerede bir yemek kaşığı tereyağı eritilir ve iki çorba kaşığı un eklenerek kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Üzerine biraz soğuk su ve et suyu eklenip kıvamı yumuşatılır. Diğer tarafta kaynayan patates, soğan ve havuç karışımı tereyağı ve un karışımı yapılan tencereye alınıp karıştırılarak kaynamaya bırakılır.

Ocağın altını kapatmadan önce yıkanıp ince ince doğranmış ıspanaklar eklenir ve beş dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır. Çorba sıcak sıcak servise sunulur.

Ispanak çorbası, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller de içermektedir. Bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak amacıyla tüketilebilir. Çorbanın lezzetini artırmak için üzerine limon suyu veya yoğurt ekleyebilirsiniz.