Antep Çorbası

Antep Çorbası

Antep Çorbası, Bilindiği gibi Gaziantep şehrimiz, yemekleri ile ünlü bir şehirdir. Yine ünlü yemeklerinden biri olan Antep çorbası olarak bilinen Antep'in yuvalama çorbası son derece sevilen ve insanlar tarafından bilinen bir çorbadır. Son derece lezzeti ile özellikle doğu kültüründe oldukça ilerlemiş olan bu çorba oldukça lezzetli ve oldukça ilgi çekici bir çorbadır. Aslında Antep çorbası yapılışı oldukça zor bir çorbadır. Fakat birazdan paylaşacağım çorba ile sizlerde bu çorbayı oldukça kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Antep çorbası diğer çorbalar gibi değildir. İçerisinde bulunan yuvalama köfteleri nedeni ile ayrı bir lezzeti olan bu çorbayı bir kez yiyen ikinci kez tekrar yemek istemektedir. Antep çorbasını batı bölgelerde çorbacılar da ya da diğer restoranlarda bulmak zordur. Bu nedenle genellikle İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde bulunan bu çorbayı herkesin mutlaka tatması gerekmektedir. Yapılış aşamalarına geçmeden önce belirtmek isterim ki bu çorbanın mükemmel lezzetinin tabi ki bir karşılığı vardır ki bu durum çorba içerisinde kullanılan malzemelere bakılarak anlaşılabilir. Malzeme çeşidinin fazla olması birçok kişiyi bu malzemeleri temin derken daha fazla zorlamaktadır. Fakat çorbanın lezzeti bu malzemelerin çokluğunu kişiye unutturacaktır.

Antep çorbası içerisinde kullanılan malzemeler:
  • Yarım kilo kadar yağsız kıyma,
  • İki çay bardağı nohut,
  • İki çay bardağı pirinç,
  • Bir adet orta boy soğan,
  • Bir miktar tuz ve karabiber,
  • Yarım su bardağı irmik ve iki adet yumurta
  • 300 gram kadar kuşbaşı,
  • Üç su bardağı yoğurt,
  • Bir yemek kaşığı un,
  • İki yemek kaşığı tere yağı ve bir yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:

Antep Çorbası yapılışına geçmeden önce yıkanması gereken malzemeleri bolca yıkamamız hijyen açısından çok daha sağlıklı olacaktır. Öncelikle bir düdüklü tencere içerisinde bir miktar su ile etleri ve nohutları birlikte bol bol haşlayalım. Tüm etleri ve nohutları içerisine üç su bardağı su kullanarak bir süre haşlayabilirsiniz. Öyle ki haşlanan et ve nohutun iyi haşlanması sizler için çok daha iyi olacaktır. Çiğ kalan et ve nohut ağızda parçalanmayacağı için lezzet kaybı görülebilir.

Kaynama sırasında elimizde bulunan tüm pirinçleri bir miktar su içerisinde bekletelim ve biraz su çekmesini sağlayalım. Yaklaşık bir saat kadar suda beklettiğimiz pirinçleri bir süzgeç yardımı ile iyice süzelim. Böylece pirinçler suyu çekerek şişecektir. Bu işlemden sonra soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve pirinçlerle birlikte robota çekelim. Daha sonra bu malzemeleri ayrı bir tencere içerisine alalım ve yumurta, irmik ve bir miktar tuz ile iyice karıştıralım.

Şimdi yuvalamaları yapmak amacı ile tepsinin dibini iyice unlayalım. Şimdi ise kıymalardan parçalar alarak kalem gibi rulo şekilleri yapalım. Yapmış olduğunuz rulolardan tanecikler olacak şekilde keselim ve yuvarlayalım. Artık yavaş yavaş çorbanın sonlarına gelmiş olduk. Şimdi neredeyse et ve nohutlar haşlanmak üzeredir. Bu işlem sonrasında yuvalamaları ve pirinç karışımını da nohut ve et içerisine ekleyerek iyice pişirelim. Zaten pirinçlerin şiştiğini göreceksiniz. Antep Çorbası, son olarak malzemelerde belirttiğimiz yoğurt ve unu karıştırarak iyice çırpalım ve çorbanın suyundan azar azar alınarak çırptığınız yoğurt ile un içerisine ilave edin. Artık bu karışımı da çorbaya ekledikten sonra çorbaları sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun (üzerine tere yağı ve naneyi eriterek kaselere eklemeyi unutmayınız)
Son Güncelleme : 17.11.2018 09:29:03
Antep Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Antep Çorbası Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Antep Çorbası"
antebe özgü bir çorba mı bu
Tüzel . 07.01.2016
CEVAP YAZ
Bebeğime Çorba Tarifleri
Bebeğime Çorba Tarifleri
Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ...
Balık Çorbası
Balık Çorbası
Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ...
Ayran Çorbası
Ayran Çorbası
Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar...
Bezelye Çorbası
Bezelye Çorbası
Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd...
Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay...
Brokoli Çorbası
Brokoli Çorbası
Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,...
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni...
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d...
Çorba
Çorba
Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı...
Analı Kızlı Çorba
Analı Kızlı Çorba
Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı...
8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş...
Basit Çorba Tarifleri
Basit Çorba Tarifleri
Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz...

 

Borç Çorbası
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta
Çorba Diyetleri
Çorba Diyeti
Havuç Çorbası
Çorba Tarifleri Oktay Usta
Arpa Şehriye Çorbası
Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası
Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Ev Yapımı Mantar Çorbası
Arpa Çorbası
Hasta Çorbası
Ezogelin Çorba
5 Aylık Bebek Çorbaları
Et Suyuna Çorba
Çorba İsimleri
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Bebeğime Çorba Tarifleri
Balık Çorbası
Ayran Çorbası
Bezelye Çorbası
Besleyici Bebek Çorbaları
Brokoli Çorbası
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
1 Yaş Bebek Çorbaları
Çorba
Analı Kızlı Çorba
8 Aylık Bebek Çorbaları
Basit Çorba Tarifleri
Popüler İçerik
Ezogelin Çorba
Ezogelin Çorba
Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça ...
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı...
Et Suyuna Çorba
Et Suyuna Çorba
Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç...
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat vey...
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul ç...
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba m...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
1 Yaş Bebek Çorbaları
Çorba
Analı Kızlı Çorba
8 Aylık Bebek Çorbaları
Basit Çorba Tarifleri
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Nisan - 2019