Terbiyeli şehriye çorbası, lezzeti ve pratikliği ile Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Hem yapımı kolay hem de hafif ve besleyici olan bu çorba, özellikle et yemekleri ve köfteler ile mükemmel bir uyum sağlar. Bebekler ve çocuklar için de ideal bir besin kaynağıdır. Çorbanın içinde tel şehriye veya arpa şehriye kullanılabilir. Terbiyesi tam kıvamında olduğunda, çorbanız daha lezzetli olacaktır. Şimdi, bu lezzetli çorbayı birlikte hazırlayalım.

1. İlk olarak, uygun bir çorba tenceresinin içine tereyağını ekleyin ve ocağın üzerine alın. Tereyağı erimeye başladığında, içine unu ilave edin ve kavurmaya başlayın. Un hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edin, ancak unu yakmamaya özen gösterin.

2. Daha sonra, tencereye suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Çorba topaklanma yaparsa, el blenderı ile müdahale edebilirsiniz. Eğer normal su kullanıyorsanız, 1 tablet et veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Et veya tavuk suyu kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz. Tuzunu da bu aşamada ekleyin.

3. Su kaynamaya başladığında, içine tel şehriyeleri ekleyin. Tel şehriye çabuk pişer, bu yüzden arada karıştırmayı ihmal etmeyin ve çorbayı düşük ateşte pişirmeye devam edin.

4. Bir kâsenin içinde yumurta sarısı ile limon suyunu iyice çırpın. Bu karışım çorbanın terbiyesi olacak. Kaynamakta olan çorbadan bir kaç kaşık alarak çırpmaya devam edin ve terbiye kesilmez. Daha sonra, hazırladığınız terbiyeyi kaynayan çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Çorbanın kıvamı biraz koyulaşacaktır.

5. Çorba bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Terbiyeli şehriye çorbası servis edilmeye hazır hale geldi. Çorba kaselerine alarak, sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.