Tavuk suyuna çorba, yurdumuzda hemen hemen her yörede yapılan ve oldukça sık tüketilen bir yemektir. Yapılışının kolay oluşu ve ucuz maliyeti ile hemen her sofrada yer alan bir besindir. Yüksek besin değerine sahip bu yemek, özellikle kış aylarında fazlaca tüketilmektedir. Tavuk suyu ile yapılan birçok çorba çeşidi mevcuttur. Tavuk suyu ile şehriye ve pirinç gibi ürünlerle yapılan çorbaların yanında, sebze ve yoğurtla yapılan çorbalar da vardır.

Öncelikle, tavuk budu ve göğsü ile soğan haşlanır. Tereyağı ve un kavrulur. Haşlanmış etler sudan alınarak küp küp doğranır ve et suyuna iki litre olacak şekilde su eklenir. Bu sudan kavrulan unun üzerine azar azar karıştırılarak ilave edilir. Başka bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyu iyice çırpılarak çorbanın terbiyesi hazırlanır ve yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. Terbiyenin çorbaya eklenmesi sırasında sürekli karıştırılması gerekmektedir. Dövülen sarımsaklar ve doğranan etler de tencereye ilave edilerek on dakika kaynamaya bırakılır. Son olarak tuz ve baharatlar eklenerek çorba servis edilir.

Tavuk suyuna çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay yapımı ve ekonomik oluşu dolayısıyla sıklıkla tercih edilen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir alternatif olarak sofralarımızda yerini alır. Besin değeri yüksek olan bu çorba, sağlıklı yaşamın bir parçası olarak mutfağımızda önemli bir yere sahiptir.