Süzme Yoğurt Çorbası

Süzme Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler,

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet yumurta
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 adet tavuk yada et bulyon
• 1 adet sarımsak
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin,

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Süzme Yoğurt Çorbası Yapılışı,

Süzme yoğurt çorbası için öncelikli olarak nohutlar haşlanmalıdır. 1 su bardağı nohut 2-3 su bardağı su ilave edilerek düdüklü tencerede haşlanmalıdır. Düdüklü tenceresi olmayanlar normal tencere kullanarak da nohut haşlanabilir. Fakat haşlama süresi diğerine göre biraz daha uzun olacağı için dikkat edilmelidir. Nohutlar haşlandıktan sonra kabukları varsa ayıklanır soğuk sudan geçirilir. Çorba yapımı için kullanılacak tencereye 1 litre su konularak su kaynatılmaya başlanır. İçerisine tercihe göre et yada tavuk bulyon ve tuz ilave edilir. Evinde et suyu yada tavuk suyu bulunanların bulyon kullanmasına gerek yoktur. Su kaynadıktan sonra içerisine nohutlar ilave edilir. Nohutlar kaynarken ayrı bir yerde bir karıştırma kabının içerisinde un, yumurta, ve süzme yoğurt konulur. Sarımsağın kabuğu soyularak sıkacak ile sıkılır. Çatal yada çırpıcı yardımıyla tüm malzemeler birbirine özleşip pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpılır. Kaynamış olan çorba suyundan kepçe yardımıyla bir miktar alınarak yoğurtlu karışıma lave edilir. Buna halk arasında tempeleme işlemide denmektedir. Bu işlem sayesinde yoğurdun sıcak su ile birleşerek kesilmemesi için bir nevi alıştırma yapılmış olur. Hazırlanan yoğurtlu karışım kaynamakta olan suyun içine yavaş yavaş ilave edilir. Bu esnada çorbanın kesilmemesi için tel çırpıcı ile sürekli karıştırılmasında fayda vardır. Hazırlanan süzme yoğurt çorbası kısık ateşte kıvam buluncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika kaynatılır. Çorba kaynadıktan sonra oda sıcaklığında ılınması için bir süre bekletilir. Diğer bir yandan küçük bir tavada bir miktar yağ ile nane iyice yakılır. Kaselere pay edilen süzme yoğurt çorbası üzerine kızdırılmış nane dökülerek servis yapılır.

Afiyet Olsun...