Kış aylarının en sevilen ve en sağlıklı çorbalarından biri olan şehriyeli tavuk çorbası, her annenin çocuklarının gelişimi için yaptığı çorba türlerinden biridir. Özellikle vitamin bakımından zengin olan bu çorba, kişileri kışın nezle, grip, soğuk algınlığı ve diğer hastalıklara karşı korumaktadır. Ayrıca, birçok restoranın menüsünde yer alarak oldukça popüler hale gelen bu çorba, herkes tarafından sıkça tüketilmektedir. İşte benim şehriyeli tavuk çorbası tarifim:

Öncelikle tavuk göğsünü haşlayarak başlıyoruz. Kaynama noktasına geldiğinde ilk suyunu döküyoruz ve tencereye temiz su ekliyoruz. Tekrar kaynamaya bırakıyoruz. Tavuk suyuna lezzet katmak için iri doğranmış havuç, soğan, birkaç tane karabiber ve tuz ekleyip kapağını kapatarak tekrar kaynamaya bırakıyoruz. Tavuk piştikten sonra tencerenin içinden alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan tavuğu didikleyerek küçük parçalara ayırıyoruz. Soğanı ve sarımsakları minik minik doğruyoruz. Çorba pişireceğimiz derin bir tencereye tereyağını koyup erittikten sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavuruyoruz. Unu da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Havucu rendeleyip tencereye ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Soğuk su ekleyerek karışımın kıvamını açıyoruz ve karıştırıyoruz. Tavuğu haşladığımız suyu süzerek çorba tenceresine ekliyoruz. Kaynamaya başladığında tel şehriyeyi ilave ediyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Bu arada tuzunu da eklemeyi unutmuyoruz. Ocaktan almadan önce didiklenmiş tavuğu tencereye ekleyip 2 dakika daha kaynatıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Çorbayı servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanoz serperek misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Oldukça pratik olan bu tarifi tavsiye ediyorum.

Şehriyeli tavuk çorbası, içeriğindeki protein ve vitaminlerle özellikle çocukların gelişimine katkıda bulunur. Ayrıca, soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Çorbanın içine limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilir ve C vitamini bakımından zengin hale getirebilirsiniz. Çorbanızın daha besleyici olmasını isterseniz, içine küçük doğranmış sebzeler veya çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz.