Şehriyeli domates çorbası, özellikle yaz aylarının lezzetli ve hafif çorbalarından biridir. Yaz aylarında taze domateslerle yapılan bu çorba, hanımların domatesleri derin dondurucuda saklaması veya konserve yapması sayesinde kışın da aynı lezzette tüketilebilir. Domatesin mevsimindeki yoğun aroması, çorbanın tadını belirleyen en önemli faktördür. Üstelik çocukların da en sevdiği çorbalar arasında yer alır. Çorbada kullanılacak şehriye türü tercihe bağlıdır; arpa şehriye, tel şehriye veya yıldız şehriye kullanılabilir. Bu tarifte arpa şehriye tercih edilmiştir. Şimdi birlikte çorbamızı hazırlayalım, herkese kolay gelsin.

İlk olarak domatesleri yıkayın ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Çorba tenceresine rendelenmiş domatesleri ve tereyağını koyarak pişirmeye başlayın. Çorbanın içinde salça kullanmamak, domateslerin doğal lezzetini daha iyi almanızı sağlar. Yazın taze domateslerle yapılan çorbalarda salçaya ihtiyaç duyulmaz. Domatesler suyunu çekince, et suyu veya suyu ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri ve tuzunu ekleyebilirsiniz. Ocağın altını kısarak şehriyelerin pişmesini bekleyin. En son olarak maydanozları ayıklayıp ince doğrayın ve çorbanın üzerine serpiştirin. Çorbanızı kaselere alarak, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Arzu ederseniz çorbanın üzerine biraz rendelenmiş peynir de serpebilirsiniz. Bu sayede çorbanın besleyiciliği daha da artacaktır.

Ekstra Bilgiler

Şehriyeli domates çorbası, özellikle çocuklar için oldukça besleyicidir. İçerdiği domates sayesinde yüksek miktarda likopen ve C vitamini sağlar. Ayrıca, arpa şehriye eklenmesi çorbanın karbonhidrat içeriğini artırarak enerji verici bir öğün haline getirir. Çorbanın üzerine eklenen maydanoz ise demir ve K vitamini bakımından zengindir.

Afiyet olsun.