Şehriye Tavuk Çorbası

Şehriyeli Tavuk Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet tavuk budu Veya 1 adet tavuk göğsü
• Yarım su bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
• 5 su bardağı tavuk suyu veya normal su
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

Şehriyeli Tavuk Çorbası Hazırlanışı

Şehriyeli tavuk çorbası yapımına öncelikle tavuk göğüs etini uygun bir tencere içerisine alarak başlayalım. Ardından göğüs etinin üzerini aşacak kadar su ve tuz ilave ederek ocağa alarak haşlanmaya bırakalım. Tavuk etlerimiz haşlandıktan sonra ocaktan alarak haşlama suyunun içinden tavuk etini çıkartıp soğumasını bekleyelim. Ardında soğuyan tavuk göğüs etini elimizle minik parçalar şeklinde didikleyelim. Ayrı bir tencereyi ocağa alarak içine tereyağını ilave ederek yağın erimesini sağladıktan sonra üzerine un ilave edip karıştırarak un hafifçe sararıncaya kadar kavuralım. Unun üzerine tavuk suyunu süzdükten sonra ilave edip karıştırdıktan sonra tavuk suyunun kaynamasını bekleyelim.

Daha sonra kaynamakta olan tavuk suyunun içine didilmiş tavuk göğüs etlerini ve yarım su bardağı kadar arpa şehriyesi ilave ederek şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım. Bizde bu sırada çorbamızın terbiyesi için cam bir kabın içine yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ilave ederek karışımı bir çatal yardımıyla iyice çırptıktan sonra terbiyenin üzerine kaynamakta olan çorbanın suyundan 1 çorba kepçesi kadar ilave edip karıştırarak yavaş yavaş terbiyeyi çorbaya ilave edelim. Terbiye ile birlikte çorbamızı bir iki taşım daha kaynatarak hazır hale gelen şehriyeli tavuk çorbamızı ocaktan alarak servis sırasında üzerine limon suyu ve kırmızı pul biber serpiştirerek servi yapalım.

Afiyet olsun...