Mercimek çorbası, özellikle kış aylarında menülerin vazgeçilmez çeşitlerinden biridir. Lezzetinin yanı sıra sağlığa olan faydalarıyla da bilinir. Hemen hemen her öğünde tüketilebilen çorba, ana yemeklerden önce içildiğinde mideyi yumuşatarak ana yemeğe hazırlar. Böylece yenen katı yemek mideyi rahatsız etmez. Aynı zamanda bağırsaklar için de çok faydalıdır ve kış aylarında bolca tüketildiğinde hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Ülkemizde birçok çeşidi yapılan çorbalar, hem lezzetli hem de çok sağlıklıdır. Menülerde en çok tüketilen çorbalardan biri olan mercimek çorbasının farklı çeşitleri yapılmaktadır. Bu makalede, mercimek çorbasının yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimek çorbamızın yapım aşaması için gerekli olan malzemelerimizi hazırladık. Şimdi çorbamızı yapmaya başlayabiliriz. İlk olarak, kırmızı mercimeğimizi yıkayıp suyunu süzüyoruz. Yıkanan mercimeği, çorbamızı yapacağımız orta boy tencereye koyuyoruz. Üzerine kaynatılmış sıcak su ekleyip mercimeği haşlanması için ocağa koyuyoruz. Mercimekler haşlanırken, diğer taraftan çorbamız için gerekli olan sosu hazırlayalım. Çorbanın sosunu hazırlayacağımız tavayı alıyoruz ve içine bir yemek kaşığı tereyağını koyup ocağa alıyoruz. Tereyağını ocakta eritiyoruz. Bir adet küçük boy kuru soğanı yemeklik olacak şekilde küçük doğruyoruz ve eriyen tereyağının içine ekliyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulup pembeleşen soğanların içine domates salçası ve toz biber ekleyip beraber kavuruyoruz.

Kavrulan malzemelerin içine bir miktar su ekleyerek kıvamını açıyoruz, yani salçanın dağılmasını sağlıyoruz. Son olarak sosun içine kırmızı pul biber ve nane veya kekik ilave ederek sosu ocaktan alıyoruz. Haşlanmış olan mercimeği ocaktan alıyoruz ve mercimekleri karıştırıcı yardımıyla eziyoruz. Ezdiğimiz mercimekleri tekrar ocağın üzerine koyuyoruz. Kalan iki su bardağı kaynamış sıcak suyu ilave ediyoruz. Bir miktar tuz da koyduktan sonra kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca, çorbamız için hazırlamış olduğumuz sosu içine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Birkaç kaynama düştükten sonra mercimek çorbamızı ocaktan alıyoruz.

Mercimek çorbamızın pişirme işlemini de tamamladık. Bu hem lezzetli hem de şifalı çorbamız servise hazır hale geldi. Mercimek çorbamızı artık ailemiz ve misafirlerimize ikram edebiliriz. Afiyet olsun.