Maraş Tarhana Çorbası

Maraş Tarhana Çorbası

Maraş tarhana çorbası: Maraş'a özgü farklı bir yöntemle elde edilen Maraş tarhanası, maraşlı insanlarının vazgeçilmez gıdası haline gelmiştir. Türkiye'nin her bölgesinde bilinen tarhanalardan çok farklı lezzete sahip olan Maraş tarhanası, gerek lezzetiyle gerek yapımı ile gerekse toplanması ile Türkiye'de Kahramanmaraş tarhanası marka olarak kabul edilmiştir. Maraş'ta tarhana farklı bir kültür ögesi olarak insan hayatında önemli yer tutar. Maraş tarhana çorbası yaparken el yapımı maraş tarhanasını kullanmak çorbayı daha lezzetli yapmaktadır.

Maraş tarhanası yapımı nasıldır?

Maraş tarhanasının yapım aşaması için komşularla imece usulü ile bir araya gelmektedirler. Sabahın erken saatlerinde kalkıp çiğ adı verilen özel bir sergi yöntemi ile tarhana sermeleri maraş halkının özverisine dayalı kültürel özelliklerinden biridir. Tarhana yapım aşamasında en uygun buğdayın seçilip değirmende yarma haline getirilmesiyle başlar. Bir ailenin yıllık tarhana tüketimi ortalama 22 kilogram olarak hesaplanır. Yarım dört saç ayağı üzerine konulan yarmanın 3’te 2’sini kazanın içine dökülür. Yarma normal pilav gibi pişirilmeye başlanır. Dövme piştikten sonra ateşten alınarak karıştırmaya devam edilir. Kazanın üzerine büyük bir sini konularak pişmiş dövmeleri buharı ile pişmesi ve dinlenmesi için bırakılır. Dinlenen pilav, ıslak bir bez üzerinde soğuması için alınır. Soğuyan dövme, iyice yoğurularak bir kilo dövme yaklaşık 3 kilo yağlı ekşi yoğurt katılarak karıştırılır. Yoğurtla birlikte kekik, çörek otu gibi baharatlar da konulabilir. Daha sonra çiğ adı verilen serginin üzerine ince ince serilir. 2-3 gün güneşte bekletilerek çiğlerinden çıkartılır. Maraş'ta tarhananın yanına badem ve ceviz ile ikram edilmesi bir gelenektir.

Maraş tarhana çorbası malzemeleri:

  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kekik ya da diğer baharatlar
  • 250 gram el yapımı maraş tarhanası

Maraş tarhana çorbasının hazırlanışı:

250 gram olan maraş tarhanası şekli yapmak tarzındadır ve önceden ıslatılarak hale gelmesi sağlanır. Nohutlar akşam ıslatılabilir yada hoşlanabilir. 5 su bardağı su tencereye koyarak kaynatılır. Yumuşamış olan tarhana ile haşlanmış yada bekletilmiş nohut tencerenin içine konularak üzerine tuz atılır. Maraş tarhanası yavaş yavaş koyulaşarak çorba kıvamı alana kadar orta dereceli ateşte pişirilmiş devam edilir. Maraş tarhanası çorbası piştikten sonra üzeri küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı ısıtılır. Kekik, nane, pul biberi tereyağını içerisinde konulur. Hafif pembeleştirilerek çorbanın üzerine dökülür. Maraş çorbasına sıcak olarak ikram etmeniz lezzetini arttıracaktır.

Afiyet olsun...

Son Güncelleme : 20.06.2018 16:09:45

Maraş Tarhana Çorbası Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Maraş Tarhana Çorbası"
Ben birçok yerde tarhana çorbası yedim ama maraştaki kaddar lezzetli hiçbir yerde tarhana çorbası yemedim. Tarhaba çorbasının maraşta hep aynı şekilde lezzetli çorbalar yapılıyormuş. Neden maraşta bu şekilde lezzetli oluyor? Maraşta dondurmadan sonra çorba mı ünlü?
Nina . 26.10.2018 01:38:04
CEVAP YAZ
Bebeğime Çorba Tarifleri
Bebeğime Çorba Tarifleri
Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ...
Balık Çorbası
Balık Çorbası
Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ...
Ayran Çorbası
Ayran Çorbası
Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar...
Bezelye Çorbası
Bezelye Çorbası
Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd...
Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay...
Brokoli Çorbası
Brokoli Çorbası
Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,...
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni...
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d...
Çorba
Çorba
Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı...
Analı Kızlı Çorba
Analı Kızlı Çorba
Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı...
8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş...
Basit Çorba Tarifleri
Basit Çorba Tarifleri
Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz...

 

Borç Çorbası
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta
Çorba Diyetleri
Çorba Diyeti
Havuç Çorbası
Çorba Tarifleri Oktay Usta
Arpa Şehriye Çorbası
Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası
Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Ev Yapımı Mantar Çorbası
Arpa Çorbası
Hasta Çorbası
Ezogelin Çorba
5 Aylık Bebek Çorbaları
Et Suyuna Çorba
Çorba İsimleri
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Bebeğime Çorba Tarifleri
Balık Çorbası
Ayran Çorbası
Bezelye Çorbası
Besleyici Bebek Çorbaları
Brokoli Çorbası
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
1 Yaş Bebek Çorbaları
Çorba
Analı Kızlı Çorba
8 Aylık Bebek Çorbaları
Basit Çorba Tarifleri
Popüler İçerik
Ezogelin Çorba
Ezogelin Çorba
Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça ...
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı...
Et Suyuna Çorba
Et Suyuna Çorba
Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç...
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat vey...
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul ç...
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba m...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
1 Yaş Bebek Çorbaları
Çorba
Analı Kızlı Çorba
8 Aylık Bebek Çorbaları
Basit Çorba Tarifleri
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018