Yoğurtlu çorba çeşitleri, genellikle hafif ve besleyici lezzetler sunar. Özellikle ağır yemeklerin yanında yoğurtlu çorbalar, yemeğin daha hafif ve kolay sindirilmesini sağlar. Yoğurtlu çorbaların besleyiciliği de göz ardı edilmemelidir. Sizler için iki farklı yoğurtlu çorba tarifi hazırladık. Beğendiğiniz tarifi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Çorbayı yapmak için daha önceden haşladığınız buğday ve nohutları bir tencerenin içinde suyla birlikte kaynatmaya başlayın. Bir kasede yoğurdu iyice çırpın. Çırpılmış yoğurdu kaynayan buğday ve nohut karışımının üzerine ekleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi kızdırın ve çorbaya ilave edin. Çorbanın tuzunu ekleyerek 5 dakika kadar kaynatın. Sıcak olarak lebeni çorbasını servis edebilirsiniz.

Tencereye sıvı yağı koyarak kızdırın. Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyıp sıvı yağda kavurmaya başlayın. İçine küp şeklinde doğradığınız patatesleri ekleyin. Biraz kavurduktan sonra ince kıyılmış pırasaları ekleyip sotelemeye devam edin. Çorbaya tuz, karabiber ve sıcak su ekleyerek kaynatmaya başlayın. Çorbadaki sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Bu arada yoğurdu bir kasede çırpın. Çırpılmış yoğurda sıcak su ekleyerek yoğurdu ılıklaştırın. Daha sonra bu karışımı kaynayan çorbanın içine ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatıp çorbanın altını kapatın. Servis kaselerine aldığınız yoğurtlu çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biberi gezdirin.

Afiyet olsun.