Un Tarhanası Çorbası Nasıl Yapılır

Öncelikle, nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp,haşlıyoruz. Daha sonra kırmızı biberi közleyip kabuklarını da soyup, robottan geçirip salça kıvamına getiriyoruz. Haşlanmış olan nohut ve fasulyeyi de robottan geçiriyoruz. Domatesleri de rendeden geçirdikten sonra da geniş ve derin bir kapta hazırladığımız malzemeleri un ile birlikte yoğurup, sert bir hamur elde edeceğiz. Burada püf nokta tarhananın kırmızı olmasını istiyorsak kırmızı biberi bol tutmak gerekir. Elde ettiğimiz hamuru üzeri örtülü şekilde havadar bir yerde 10-12 gün bekletiyoruz. Ekşi olmaması için 2 günde bir yoğurunuz ve 6. gününde hamuru temiz bir bezin üzerine alırsanız, hamur dan çıkacak nem ekşi tadını alır. 12.gün sonunda hamur elma büyüklüğünde parçalara ayrılarak, hamur açık havada kurutulmaya bırakılır. Daha sonra kuruyan hamur kalbur yada robottan geçirilerek toz haline getirilir. Artık tarhana çorbası yapımına hazırdır.

Bir tencerede 1 yemek kaşığı salça ile 2 yemek kaşığı yağı kavurunuz. Daha sonra soğuk su ve tuz ilave ediniz. Hazırladığımız un tarhanasını da 1 çay bardağı olacak şekilde ölçüp, salçalı suya sürekli şekilde karıştırarak ilave edelim. Çorbamız koyulaşıncaya kadar devamlı karıştıralım. Çorbamız servise hazırdır.

Afiyet olsun..