Topalak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Topalak Çorbası

Topalak çorbası, Akdeniz bölgesine ait bu yemek oldukça lezzetli ve doyurucudur. Yapılışı biraz zahmetli olsa da yemesi bir o kadar keyiflidir. Bu tarifi bazı yörelerimiz bulgurun içine yağsız kıyma koyarak ta yapabiliyor. Benim tercihim ve sunacağım tarif daha hafif olacaktır. Denemenizde fayda var.

Malzemeler:

Beş yüz gram ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
Bir litre su
Üç yüz gram kuzu kuşbaşı (az yağlı)
Bir adet kuru soğan
İki diş sarımsak
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
İki yemek kaşığı un
tuz
kimyon
kuru nane

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaba alıp, üzerine kaynar su gezdirmeliyiz. Bunu bulgurun yumuşaması ve şişmesi için yapıyoruz. Şişmiş olan bulgura irmiği ve bir yemek kaşığı unu ekleyip iyice yoğurmalıyız. Bir tarafa alıp bekletirken, diğer taraftan da tenceremize kuşbaşıları mızı alıp soğanla birlikte kavur malıyız. Salçalarını ve baharatlarını ekledikten sonra kısık ateşte on dakika kadar pişirmeliyiz. Kaynar suyu etimize ilave edip (sakın su ılık yada soğuk olmasın eti sertleştirir)kısık ateşte kaynamaya bırakırız. İki diş sarımsağı su ile birlikte küçük küçük doğrayıp atalım içine. Hamurla şan bulguru muzu misketler halinde yuvarlamaya başlarız. Yuvarladığımız misketleri una bulanmış bir tepsiye atarsak yapışmasını ve suyuna kıvam katmasını sağlarız. Hazırladığımız topalakları kaynayan et suyumuza yavaşça ekleyerek bir yandan da kaşık la karıştırarak koymalıyız. Kaynamaya başlayınca altını kısıp yirmi dakika kadar pişirip, üzerine yağda kızdırdığımız naneyi de ekleyip servis edebiliriz. İsteğe bağlı olarak limon sıkılabilirsiniz.

Afiyet olsun

Son Güncelleme : 21.08.2018 20:06:02

Topalak Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Bebeğime Çorba Tarifleri

Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ...

Balık Çorbası

Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ...

Ayran Çorbası

Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar...

Bezelye Çorbası

Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd...

Besleyici Bebek Çorbaları

Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay...

Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,...

Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır

Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni...

1 Yaş Bebek Çorbaları

1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d...

Çorba

Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı...

Analı Kızlı Çorba

Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı...

8 Aylık Bebek Çorbaları

8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş...

Basit Çorba Tarifleri

Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz...

Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Yorumları