Çorbalar, yemek öğünlerinin vazgeçilmezi olup, günümüzde pek çok çeşidi yapılmaktadır. Hem sağlık açısından birçok faydası bulunan hem de lezzet açısından oldukça tatmin edici olan bu çorbalar, yemek öğünlerinin hemen hemen hepsinde tüketilebilmektedir. Ülkemizde her yörenin kendine has çorba çeşitleri yapılmakta olup, bu durum ülkemizi çorba çeşitleri bakımından oldukça zengin bir menüye sahip hale getirmiştir. Her mevsimde sıcak ya da soğuk olarak tüketilmesi gereken çorba, özellikle ana yemeklerden önce tüketildiğinde mideyi yumuşatarak ana yemeğe hazırlar. Böylece ana yemek yendikten sonra midede rahatsızlık hissi oluşmaz. Anadolu'muzda yapılan birçok çorba çeşidinden bir tanesi olan mantılı nohutlu çorbanın tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Bu lezzetli ve farklı çorbanın yapımı için öncelikle gerekli olan malzemeleri ve daha sonra yapım aşamasını sizlere anlatalım.

Mantılı nohutlu çorbamızın yapım işlemi için gerekli olan malzemeleri hazırladık ve şimdi de çorbamızın yapım aşamasına geçiyoruz. Öncelikle içerisinde mantıları haşlayacağımız tencereyi alıyoruz ve içerisine bir kase mantımızı koyuyoruz. Mantıların üzerine kaynatılmış sıcak sudan bir miktar aktararak mantıların haşlanması için tencereyi ocağa koyuyoruz. Mantılar haşlanırken biz diğer taraftan çorbamızın sosunu hazırlayalım. İçerisinde çorbamızı pişireceğimiz tenceremizi alıyoruz. İçerisine bir yemek kaşığı tereyağını koyup ocağa alıyoruz. Tereyağımızı eritiyoruz. Eriyen yağın içerisine bir yemek kaşığı unu koyup kavuruyoruz.

Kavrulan una bir yemek kaşığı domates salçamızı ekliyoruz ve salçamızı da iyice kavuruyoruz. Salçamız kavrulduktan sonra bir su bardağı et suyunu ilave edip karıştırıyoruz. Bu arada mantılarımızı kontrol ediyoruz, mantılar tam haşlanmadan içerisine bir su bardağı nohudu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Tekrar sosumuza dönüyoruz. Et suyunu eklediğimiz karışım kaynamaya başlayınca içerisine bir yemek kaşığı nar ekşisini, bir tatlı kaşığı kırmızı pul biberi, bir çay kaşığı karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Mantılı nohutlu çorbamız için gerekli olan sosumuz hazır. Haşlanmakta olan mantı ve nohudumuzu ocaktan alıp sosun içerisine aktarıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Kıvamı koyu olmuş ise bir miktar su daha ekleyerek kıvamını açıyoruz. Karıştırdığımız çorbamızı mantılar tam yumuşayana kadar pişiriyoruz. Mantılar yumuşadıktan sonra çorbamızı ocaktan alıyoruz.

Mantılı nohutlu çorbamızın pişirme aşamasını da tamamladık. Artık bu lezzetli ve farklı olan çorba çeşidimiz servise hazır hale gelmiştir. Mantılı nohutlu çorbamızı ailemiz ve misafirlerimize ikram edebiliriz.

Afiyet olsun.