Buğdaylı Yoğurt Çorbası Geleneksel olarak Buğdaylı Yoğurt Çorbası, Anadolu'nun hemen hemen her yerinde yapılmaktadır. Özellikle kış aylarında sıcak sıcak insanın içini ısıtan lezzetli ve kolay bir tariftir. Canınız istediğinde kolaylıkla yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. İsterseniz yemekten önce tüketebilir, dilerseniz de tek başına bir öğün olarak yiyebilirsiniz. İpuçları ve Hazırlık Buğdaylı yoğurt çorbasının yapım aşamasına geçmeden önce büyüklerimizden öğrendiğimiz ipuçlarını sizinle paylaşalım. Hazırladığınız buğdaylı yoğurt çorbasında kullanacağınız yoğurdun taze değil, az beklemiş olması tadının daha çorba gibi olmasını sağlar. Yoğurt dolaptan çıkarılır çıkarılmaz değil, biraz bekletilerek kullanılmalıdır. Çorbayı tahta kaşıkla karıştırmalı ve çorba kaynayana kadar karıştırmayı bırakmadan başında durmak gerekir. Buğdaylı Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Buğdaylı Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır? Ölçüsünü verdiğimiz buğday, aşurede kullanılan buğdaydır. Çabuk pişmesini istiyorsanız öncesinde suda bekleyebilirsiniz. Buğdayı düdüklü tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su koyduktan sonra haşlanmaya başlayan buğdayı 15 dakika pişirin. Pişen buğdayı kenara alın ve buğdaylı yoğurt çorbasının terbiyesini hazırlayın. Başka bir tencere içerisine yoğurt, un, tuz ve bir su bardağı kadar suyu ilave edin. Çırparak içinde hiçbir topak bırakmayın. Ocağa aldığınız çorbayı tahta kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin. Karıştırmaya ara vermeyin; aksi takdirde buğdaylı yoğurt çorbası bozulur. Kaynamaya ve akıcı bir kıvam almaya başlayan sosun içerisine pişmiş buğdayı boşaltın ve yeniden kaynayana kadar karıştırın. Çorba göz göz baloncuk olmaya başlayınca altını kapatıp sıcak olarak servis tabağına alın. Servis etmeden önce küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine sıvıyağ koyun. Kuru nane ve pul biber ilavesinden sonra kızdırın. Bu sostan sizin isteğinize bağlı birer kaşık gezdirin. Servis ve Sunum Buğdaylı yoğurt çorbası hazır. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Buğdaylı yoğurt çorbası, besleyici özellikleriyle de dikkat çeker. Buğday, lif ve protein açısından zengindir ve yoğurt ise probiyotik özellikleriyle sindirim sistemini destekler. Çorbanın üzerine ekleyeceğiniz kuru nane ve pul biber, çorbaya hem görsel hem de tat olarak ekstra bir zenginlik katacaktır. Bu çorba, aynı zamanda çocuklar için de besleyici bir öğün olabilir. İçerdiği buğday ve yoğurt sayesinde büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar için ideal bir besin kaynağıdır. Ayrıca, buğdaylı yoğurt çorbası, diyet yapanlar için de düşük kalorili ve doyurucu bir seçenek sunar. |
.jpg "Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Toyga Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kesme Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bamya Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arabaşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dövme Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lebeniye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Çorbası Diyeti Tarifi ve Malzemeleri")
Muhlis
12 Temmuz 2024 CumaBuğdaylı yoğurt çorbasını yaparken yoğurdu neden taze değil de az beklemiş olarak kullanmamız gerekiyor? Bu durum çorbanın lezzetini nasıl etkiliyor?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMuhlis Bey, buğdaylı yoğurt çorbası yaparken yoğurdun az beklemiş olmasının tercih edilmesinin sebebi, taze yoğurdun daha yoğun bir kıvama ve daha taze bir tada sahip olmasıdır. Az beklemiş yoğurt ise belirli bir mayalanma sürecinden geçtiği için çorbaya daha yoğun bir lezzet katar ve kıvamını daha iyi ayarlamanıza yardımcı olur. Ayrıca, yoğurdun bekledikçe ekşime riski artar, bu da çorbanın tadını olumsuz yönde etkileyebilir. Bu nedenle, yoğurdun az beklemiş olması, çorbanın hem lezzetini hem de kıvamını olumlu yönde etkiler.