Brokoli çorbasının kalori değerini belirlemeden önce, brokolinin besin değerleri ve sağlık üzerindeki olumlu etkilerini incelemek önemlidir. Brokoli, folik asit, K, A, C vitaminleri ile demir, selenyum, potasyum ve kalsiyum mineralleri bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Bu nedenle brokoli çorbası, pankreas, meme, kolon ve prostat kanserine karşı koruyucu etkileriyle bilinir.

Brokoli, sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır ve diyet listelerinde sıkça yer alır. Özellikle kilo kontrolü ve kalp damar sağlığı açısından büyük faydalar sağlar. Brokolinin nasıl tüketildiği, kilo yönetimi açısından büyük önem taşır. Örneğin, yağlı besinlerle pişirilmesi kilo alımına neden olabilirken, haşlanmış veya buharda pişirilmiş hali zayıflama diyetlerinde etkili olabilir. Ayrıca, brokoli C vitamini açısından da zengin bir kaynaktır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

100 gram brokoli çorbası yaklaşık olarak 26 kalori içerir. Bir porsiyon brokoli çorbası ise yaklaşık 60 kaloridir. Bu değerler, çorbanın içerisine eklenen malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Brokoli çorbası, düşük kalori içeriği ile bilinir ve bu nedenle diyetlerde sıkça tercih edilir. Ancak, çorbanın içerisine eklenen malzemeler kalori miktarını önemli ölçüde artırabilir. Örneğin, kremalı brokoli çorbası yapıldığında kalori miktarı yükselir ve bu durumda porsiyon kontrolü önem kazanır. Diyet yapan kişilerin bu tür çorbaları daha az tüketmeleri önerilir.

Brokoli çorbasının içerisine eklenen un, tereyağı ve patates gibi malzemeler kalori miktarını artırır. Bu nedenle, çorbanın kalori değerini düşürmek için bu tür malzemelerden kaçınılmalı veya porsiyon miktarları küçültülmelidir. Krema veya patates eklemek istenirse, porsiyonlar küçültülerek tüketilmeli ve alınan kalori miktarının fazla olmasının önüne geçilmelidir.