Mercimek çorbası, protein ve karbonhidrat bakımından zengin olup düşük yağ içeriğine sahip bir besindir. Ortalama olarak bir kase mercimek çorbası yaklaşık 200 kalori içermektedir. Ancak bu miktar, çorbanın hazırlanışında kullanılan yağ oranına ve mercimek miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kullanılan malzemelerin oranlarına göre kalori miktarı azalabilir veya artabilir. Örneğin, bir yemek kaşığı pişirilmemiş mercimek (yaklaşık 12 gram) ortalama olarak 42 kaloridir.

Bir kase mercimek çorbasında bulunan kaloriler tahmini olarak aşağıdaki şekilde dağılmaktadır:

200 kalori içeren bir kase mercimek çorbası (225 gram), demir, magnezyum, fosfor, selenyum, çinko ve potasyum gibi önemli minerallerin yanı sıra A, K, B6 ve E vitaminlerini de barındırmaktadır. Ayrıca, bir kase mercimek çorbası günlük lif ihtiyacının %37'sini karşılayarak kötü kolesterolü düşürmeye ve kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olmaktadır.

Mercimek, su, dilimlenmiş havuç, soğan, bir miktar kereviz ve yarısı alınmış bulyon dışındaki her malzeme (örneğin yağ, tüm bulyon, tuz) çorbanın toplam kalori miktarını artıracaktır. Bu nedenle, çorbanın kalori miktarını düşük tutmak için bu malzemelerin kullanımına dikkat edilmesi gerekmektedir.

Sonuç olarak, bir kase mercimek çorbası yaklaşık 200 kalori içermektedir ve bu miktar kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Mercimek çorbası, yüksek besin değeri ve düşük yağ içeriği ile sağlıklı bir seçenek olup, günlük lif ihtiyacının karşılanmasına ve kalp-damar sağlığının korunmasına katkı sağlamaktadır.