Yoğurtlu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici ve ferahlatıcı etkisiyle sıkça tercih edilen bir çorba türüdür. Yoğurtlu çorbalar, hem yemeklerden önce hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen doyurucu bir lezzettir. Yoğurdun ve diğer malzemelerin uyumu ile hazırlanan bu çorba, içeriğindeki nane ile serinletici bir etki yaratır ve yaz sıcaklarında ferahlık sağlar. Bu makalede, yoğurtlu çorbanın nasıl yapılacağını, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Hazırsanız, yoğurtlu çorba tarifimize başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Yoğurtlu çorba tarifine başlarken öncelikle buğdayı düdüklü tencerede 5 su bardağı su ile 30 dakika haşlayarak başlayalım. Buğday haşlandıktan sonra tencereyi ocaktan alalım. Yoğurt ve yumurtayı mikserle iyice karışana kadar çırpalım ve çelik bir tencereye boşaltalım. Kısık ateşte tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak karışımı pişirelim. Bu sırada 1 su bardağı sıcak suyu hazırlayalım. 30 dakika sonunda kabarcıklar oluşmaya başladığında sıcak suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurdu inceltelim. Çorba tekrar kaynamaya başladığında, haşlanmış buğdayı suyuyla birlikte karışıma ekleyelim. Tuzu ilave edelim. Çorbayı karıştıralım ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirerek buğdayların yoğurdu çekmesine izin verelim. Eğer kıvamı fazla koyu olursa, azar azar sıcak su ilave ederek kıvamı ayarlayalım. Tencereyi ocaktan alalım. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritelim. Pul biberi eriyen yağa ekleyelim ve pul biberi yakmamaya özen gösterelim, unu kahverengileşinceye kadar kavuralım. Hazırlanan tereyağını çorbanın üzerine gezdirelim. Kuru naneyi ufalayalım. Taze kişniş seviyorsanız, nane yerine kişniş de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.