Terbiyeli Çorba

Terbiyeli Çorba, soğuk kış günlerinin aranan çorbaları arasında yer alan terbiyeli çorba tarifimizi sizlerde deneyerek şahane lezzeti ile damaklarınızı şenlendirirken sıcacık iç ısıtacak aroması ile sizleri kendinizden geçirecek lezzeti nedeni ile sizlerde bu enfes çorbayı çarçabuk hazırlayarak kendinize ve sevdiklerinize mükemmel bir çorba şöleni sunabilirsiniz.

Terbiyeli çorba yapımına ilk olarak çorba tenceremize 2 çorba kaşığı tereyağını ilave ederek başlayalım. Ardında tencereyi ocağa koyarak yağ eriyip hafifçe kızdıktan sonra üzerine kabukları soyularak ince ince kıyılan kuru soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edelim. Ardından pembeleşen soğanların üzerine 1 çorba kaşığı un ilave ederek soğan ve unu birlikte un hafifçe sararıncaya kadar karıştırarak kavuralım. Kavrulmakta olan unun kokusu çıktıktan sonra üzerine 1 adet kabukları soyularak rendelenmiş domatesi ilave ederek kavurma işlemine devam edelim. Kavrulmakta olan domateslerin üzerine kaynatılmış 5-6 su bardağı kadar et suyu veya tavuk suyu ilave ederek çorba suyumuzu kaynamaya bırakalım. Çorba suyumuz kaynadıktan sonra üzerine tel veya arpa şehriyesini ilave ederek çorbamızı arada bir karıştırmayı da ihmal etmeden pişirelim.

Çorbamızın terbiyesi için uygun bir kabın içine 1 adet yumurta,1 tane limon suyu ve 1 çay bardağı yoğurt ilave ederek bir çatal yardımıyla karışımı iyice çırparak harmanlayalım. Ardından çırpılan terbiyenin üzerine kaynamakta olan çorbanın suyundan bir çorba kepçesi miktarında ilave edip terbiyeyi kesilmemesi için ılıştırarak azar azar çorbaya ilave edelim. Bu sırada da birkaç dakika kadar çorbayı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyelim. Çorba ve terbiye 4-5 dakika kadar birlikte kaynadıktan sonra hazır hale gelen terbiyeli çorbamızı ocaktan alarak üzerine ince kıyılmış maydanoz. Karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirerek sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun