Terbiyeli Çorba

Terbiyeli Çorba İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet orta boy olgun domates
• Yarım çay bardağı arpa veya tel şehriyesi
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 5,5- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• Yeteri kadar tuz

Terbiyeli Çorba Terbiyesi İçin

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyeli Çorba Hazırlanışı

Terbiyeli çorba yapımına ilk olarak çorba tenceremize 2 çorba kaşığı tereyağını ilave ederek başlayalım. Ardında tencereyi ocağa koyarak yağ eriyip hafifçe kızdıktan sonra üzerine kabukları soyularak ince ince kıyılan kuru soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edelim. Ardından pembeleşen soğanların üzerine 1 çorba kaşığı un ilave ederek soğan ve unu birlikte un hafifçe sararıncaya kadar karıştırarak kavuralım. Kavrulmakta olan unun kokusu çıktıktan sonra üzerine 1 adet kabukları soyularak rendelenmiş domatesi ilave ederek kavurma işlemine devam edelim. Kavrulmakta olan domateslerin üzerine kaynatılmış 5-6 su bardağı kadar et suyu veya tavuk suyu ilave ederek çorba suyumuzu kaynamaya bırakalım. Çorba suyumuz kaynadıktan sonra üzerine tel veya arpa şehriyesini ilave ederek çorbamızı arada bir karıştırmayı da ihmal etmeden pişirelim.

Çorbamızın terbiyesi için uygun bir kabın içine 1 adet yumurta,1 tane limon suyu ve 1 çay bardağı yoğurt ilave ederek bir çatal yardımıyla karışımı iyice çırparak harmanlayalım. Ardından çırpılan terbiyenin üzerine kaynamakta olan çorbanın suyundan bir çorba kepçesi miktarında ilave edip terbiyeyi kesilmemesi için ılıştırarak azar azar çorbaya ilave edelim. Bu sırada da birkaç dakika kadar çorbayı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyelim. Çorba ve terbiye 4-5 dakika kadar birlikte kaynadıktan sonra hazır hale gelen terbiyeli çorbamızı ocaktan alarak üzerine ince kıyılmış maydanoz. karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirerek sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...