Sütlü Tavuk Çorbası

Öncelikle düdüklü tencere içerisine tavuk göğsünün üzerine su ekleyerek koyun, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını açın. 20 dakika kadar tavuğu düdüklü tencerede pişirin. Düdüklü tencerenin havasını aldıktan sonra kapağını açarak tavuğu tabak içerisine alın. Biraz soğuduktan sonra tavuğu didikleyerek kemiklerinden ayırın. Çorba yapılacak tencere içerisine tereyağını koyarak eritin. Tereyağı eriyince unu yavaş yavaş serpiştirerek içerisine ilave edin. İçerisine kuru naneyi ve kırmızı pul biberi de ekleyerek bir tur karıştırarak kavurun. 1 dakika kadar kavrulduktan sonra üzerine düdüklü tenceredeki tavuk suyundan malzemeler kısmında belirtilen ölçüde tavuk suyu ilave edin. Çırpma teliyle karışımı iyice karıştırın ki topaklanma olmasın. Bir tarafta tencere içerisindeki çorbayı karıştırırken diğer taraftan da bir kab içine yumurtayı kırarak yumurtanın akı ile sarısını birbirinden ayırın. Kab içerisinde kalan yumurta sarısını biraz çırparak üzerine sütü ilave edin. Süt ile yumurta sarısı tamamen bütünleşene kadar iyice çırpın. Kab içerisindeki yumurta sarısı ve süt içerisine kaynamakta olan çorbadan 1 kepçe ilave ederek ılıklaştırın. Daha sonra 1 kepçe daha ekleyin ve iyice çırpın. Artık hazırlanan karışımı kaynamakta olan çorba içerisine yavaş yavaş ilave edin. Kaynayan çorbanın içine önceden didiklenen tavuğu da ilave ederek tuzunu serpiştirin. Daha sonra tencere içerisindeki çorbanın kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatın. Artık sütlü tavuk çorbası hazır. Biraz dinlendirdikten sonra tabaklara alarak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.